人们通过燃烧蒿子,从中提取出状如珊瑚的结晶体,这就是芳草湖农场职工群众口中的“灰”,其貌不扬的蒿子便走进了人们的生活。 芳草湖农场职工、新疆灰面制作技艺传承人王多珍和长子赵峰,讲述了老辈们流传下来的故事。 150年前,当地人就开始用灰和小麦面...
十月就是坐在棉花地头、吃一碗芳草湖手工灰面,汤煮了一个多小时别提多入味了!#新疆美食 #家乡味最治愈 #手工灰面 - 林禾-郝美丽于20231007发布在抖音,已经收获了48.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
所在地区:六师芳草湖农场 地方食材:当地蒿草烧制的灰碱、面粉、猪牛羊肉、土豆、胡萝卜等 制作技艺:准备一定量的面粉,倒入溶解了灰碱和盐的水和面,反复揉搓成较硬的面团后,用面盆扣住醒发五六个小时,让面、灰和盐充分伸展、融合,之后将整个面团分切成小面团,在面团表面抹上清油,放入一个大盆中继续醒发一整晚。
在六师芳草湖农场职工王多珍的童年时期,房前屋后处处长着蒿子,每到秋天蒿子结籽的时候,大人就开始挖窑烧灰,冬天用来制作灰面。 “灰中的盐碱不仅味道独特,大家都很喜欢吃。”王多珍说。 芳草湖农场地处古尔班通古特沙漠边缘,长期以来,生活在这片土地上的职工群众利用戈壁滩上富含盐碱的蒿子,通过燃烧,烧制出可食用...
芳草湖的苐一场大雪,#又是雪花飘落的季节 也是吃臊子面的季节,芳草湖的手工蓬灰灰面可以下手了,预订电话15299683868 - 芳草湖味美佳锅盔于20241114发布在抖音,已经收获了78.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
#兵团“非遗” | 六师芳草湖农场:一碗灰面情悠长#灰面是六师芳草湖农场职工群众比较喜欢的面食。白驹过隙,一个多世纪过去了,一根白里泛黄、黄中泛青的面条,凝结着芳草湖农场职工群众的勤劳与智慧,饱含着家的味...
#兵团“非遗” | 六师芳草湖农场:一碗灰面情悠长#灰面是六师芳草湖农场职工群众比较喜欢的面食。白驹过隙,一个多世纪过去了,一根白里泛黄、黄中泛青的面条,凝结着芳草湖农场职工群众的勤劳与智慧,饱含着家的味道,让人回味无穷。新疆灰面制作技艺于2019年入选兵团级非物质文化遗产名录。O...