正山小种因为采用松针或松柴熏制的缘故,干茶具有非常浓郁的松烟香味,但花香小种省去了熏制的过程,并没有松烟香的特征,而是通过对萎凋、发酵和烘焙的把握,产生特殊的蜜糖香气。 4、品质 正山小种条索紧致壮实,色泽呈乌褐色,冲泡后汤色金黄透亮,汤质粘稠,金圈明显,花香小种的外形更加的紧致小巧,香气是特殊的蜜糖...
金、银骏眉和赤甘的制作,区别传统正山小种的最明显地方在于:工艺上省却了传统正山小种制作过程中重要的烟熏工序。 花香正山小种 不再与“青楼”内用松柴、松枝熏制,自然也就没有了传统工艺的“松烟香”,金、银骏眉和赤甘经萎凋、发酵和烘焙的工艺把握,加工成的是具有蜜糖香的小种红茶,形成了消费者更易接受的...
花香正山小种,桐木关内和关外做出来的区别。#茶知识了解一下 - 聊聊喝茶那些事儿于20231109发布在抖音,已经收获了12.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
而最大的区别是,正山小种和金骏眉属于红茶,大红袍属于青茶(乌龙茶)。正山小种和金骏眉,它们师出同门,来自武夷山桐木村。前者是世界红茶的鼻祖,由于传统工艺中有烟熏,便诞生了“松烟香,桂圆汤”的美妙风味。后者是2005年才诞生的,全部以桐木菜茶的芽头为原料,加工时没有烟熏,故而香气滋味是更清新、空灵,更具高级...
1、工艺,正山小种要用松针熏制,花香小种不经过熏制; 2、形态,前者乌黑光润,后者棕褐暗淡; 3、香气,前者松烟浓郁,后者蜜糖香强; 4、品质,前者条索紧致肥壮,金圈明显,后者小巧,香型特殊; 5、韵味,前者气长蜜浓,后者花香甜韵。 1、工艺 正山小种的制作工艺即为繁复,其中摊晾、发酵和烘焙需要反复进行,在萎凋和...