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黄酒和花雕酒的酿造原料都是以稻米为主，但它们在原料的选择上还是有所区别的。黄酒的原料可能更加多样，包括北方的黍米、粟、江米以及麦曲等。而花雕酒则特别讲究使用当地的糯米和优质麦曲，这使得花雕酒在口感和香气上更加独特。为什么花雕酒要选择糯米和优质麦曲呢？这是因为糯米含有较高的支链淀粉，易于糖化，发酵...
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花雕酒，其实就是黄酒的一种，更确切地说，是黄酒中的一个特殊品类 ，也被称为 “女儿酒” 或 “女儿红”。它与普通黄酒的不同，从其起源故事中便可见一斑。相传，古代江浙地区，家中若有女儿出生，父母便会精心酿造几坛黄酒，密封后深埋于地下。待女儿长大成人，出嫁之时，再将这些酒取出，作为陪嫁的珍贵...