- 万能熟醉汁: - 1斤(500g)小龙虾的用量: 薄盐生抽150g 水200g 花雕酒250g 几滴鱼露 一撮盐(手指捏一撮) 冰糖/黄糖/片糖:90g(不能减,别用白砂糖) 八角 1颗 香叶 1片 桂皮 半个大拇指(多了涩) 花椒 10粒 话梅3-5颗,没有话梅我用了一片陈皮 柠檬 半颗(一定要去籽) 以上材料除了花雕酒和柠檬,全部下锅煮开,中小火煮至冰糖
花雕熟醉小龙虾 1.处理小龙虾：戴上厨房手套，从背后抓住小龙虾，用牙刷将小龙虾的内侧刷洗干净。处理好的小龙虾放在蒸屉上，送入蒸锅大火蒸10-15分钟。如果担心有腥味或者买的小龙虾品质不是特别好，可以撒点姜片或者淋点料酒一起蒸。2.熬煮酱汁：锅中加入600g生抽、450g冰糖、300g花雕酒、5颗话梅、5片香叶...
将调好的料汁过滤备用!这时候加入花雕酒! 蒸可以让小龙虾口感更好,热水倒入锅中,可以再加入些料酒,蒸格上铺好姜片、葱。 上汽后蒸8分钟。如果龙虾比较小,7分钟就够了。 提前准备好冰块。 将蒸好的小龙虾捞出后放入冰水,小龙虾肉质会变得更Q弹鲜美。浸泡8分钟,时间不要过久,以防鲜味流失。 将过了冰水的小...
虽然黄酒龙虾在许多地方都能品尝到，但绍府·佬味道的花雕熟醉小龙虾却别有一番风味。这其中的差异，首先体现在对龙虾的精心选择上。其他店铺通常挑选567钱的龙虾，这类龙虾体型偏小，价格亲民，非常适合做促销活动，如买几斤送几斤。然而，绍府·佬味道对食材的挑选标准要严格得多。我们坚持选用市场上难觅的789...
【花雕熟醉小龙虾🦞】01.龙虾先洗干净,千万不要去虾线,可以让龙虾肉质更紧实,上锅蒸十分钟左右,蒸完先冷水冲洗一下,在浸入放有冰块的冰水可以让龙虾肉更Q弹哦 千万不要省略! 然后撩出将龙虾晾干,将龙虾装入干净的容器中等待卤水出锅。香叶3-4片、八角4个、辣椒2个
家庭版花雕熟醉小龙虾做法,简单又美味! 如果你已经吃腻了十三香、麻辣、蒜香口味的小龙虾,那么一定要试试这款花雕熟醉小龙虾!做法超级简单,小龙虾的Q弹肉质和鲜美在酱汁的作用下更加突出。 🦞【准备材料】 2斤半小龙虾 1个桂皮 5片香叶 3个八角 20几颗花椒 3-4颗话梅 5-6片姜 100g冰糖 300ml生抽 1-...
花雕熟醉冰镇小龙虾的做法步骤 步骤1 小龙虾放入盆中,水里撒点盐,让它吐一吐。之后用刷子洗刷刷、洗刷刷!干净了,备用。 步骤2 准备灵魂料汁:锅中放入香料包,加入柠檬片、话梅,继续倒入花雕酒、香糟卤、生抽、冰糖、生姜片,同时搅拌至糖融化(不用加水) ...
花雕熟醉宝藏系列 (蟹、龙虾、罗氏虾)的做法步骤 步骤1 熬制熟醉汁:除了花雕酒和柠檬片,其余用料加入锅中,小火烧开10分钟,加入花雕酒,烧开、关火,放凉后入冰箱冷藏。 熟醉汁完成后,宝子们可以试试味道,根据个人喜好微调用料。 步骤2 螃蟹蒸熟放凉,泡入熟醉汁,冷藏24小时后即可食用,泡的时间越久越入味。
小龙虾3斤 花雕酒400毫升 九制话梅10颗 柠檬半个 冰糖180克 香叶6片 八角5个 花椒20粒 桂皮1块 生姜1大块 生抽400～450毫升 蚝油1勺 鱼露3勺 矿泉水300-400毫升制作步骤: 1️⃣ 准备好食材。3斤小龙虾其实也没多少啦,大概30多只。用长柄刷子将每只小龙虾都洗刷干净,以防夹到手!胆小的建议带手套,...
独特的花雕酒香,入口即化,让人陶醉其中。这款冰镇花雕醉小龙虾,不仅是一道美味佳肴,更是一种生活态度的体现 现做现发!69.9元3盒共3斤! 肉质饱满【花雕熟醉小龙虾】 识别二维码进入立即购买 现做现发!69.9元3盒共3斤! 肉质饱满...