调制醉汁:在卤汁中加入花雕酒、生抽、老抽(可选)、鱼露(可选)等调料,再挤入半个柠檬的汁液,混合均匀。 浸泡虾:将处理好的虾沥干水分,放入调制好的醉汁中,确保虾完全浸泡在醉汁里。然后密封好,放入冰箱冷藏浸泡一段时间(如4小时以上或12小时),让虾充分吸收醉汁的味道。 二、调料 制作花雕熟醉虾所需的调料主...