挑选花胶和鸡肉是制作花胶鸡汤的重要步骤。首先，在选择花胶时，我们要注意其胶质韧性，选择胶质韧性好、颜色透明的花胶。新鲜的花胶外观晶莹剔透，没有异味。此外，为了保证安全和质量，我们最好选择经过严格检测合格的品牌，以确保花胶的新鲜度和品质。而在选择鸡肉时，我们可以选择新鲜活泼的家养鸡。好的鸡肉色泽鲜艳，皮肤有
材料准备 🥣 美味棧小卷花胶 20g 老鸡 适量 红枣5g 姜片 适量 制作步骤 👩🍳 泡花胶:先把花胶洗干净,然后用冷水浸泡一晚。花胶比较大、比较老、比较厚,这才是好花胶,所以泡了一夜。 准备鸡肉:把鸡肉切成小块,和花胶一起放在炖盅里,加入姜片一起炖。 炖汤:冷水下电紫砂锅,大火炖3小时。 去油:煲...
首先，将花胶置于清水中浸泡约30分钟。随后，准备一个蒸锅，在锅中加入一汤匙料酒，并放入泡过的花胶，以姜片覆盖，大火蒸煮约25分钟。料酒与姜片的搭配能有效去除花胶的腥味，同时注意避免使用水煮，以防胶原蛋白流失。蒸煮后的花胶会自然收缩变小，这是正常现象。接下来，继续将花胶放入水中浸泡12个小时。经过12个小...
花胶 走地鸡一只 南瓜 干香菇 干贝 红枣 枸杞 🌿 调料准备: 葱 姜 盐 料酒 🔥 制作步骤: 🌊 提前泡发花胶: 将适量花胶放入容器,加入清水浸泡一小时。 将泡好的花胶放入盘中,铺上生姜片,蒸20分钟。 蒸好的花胶取出,放入容器,加入开水再泡24小时。 泡好后,将花胶切成小块备用。 🍗 处理鸡肉: 将鸡...
1. 准备工作：将鲍鱼和花胶提前泡发至软化。如果使用鸡肉，将鸡肉切成小块备用。2. 炖煮：将适量的水倒入一个大锅中，放入鲍鱼、花胶、鸡肉、姜块和葱段。加入适量的料酒，以去腥提鲜。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮约1-2小时，直到食材变得酥烂。3. 调味：根据个人口味，可以加入适量的鸡精来增加鲜味。同时，...
👩🍳制作步骤来啦: 1️⃣将花胶快速泡发,锅中加水煮开后放入花胶,盖上盖子焖煮半个钟左右。 2️⃣将泡发好的花胶和其他食材洗净备用。 3️⃣鸡肉切块后焯水去血水,捞出备用。 4️⃣锅中加水煮开后放入鸡肉以外的食材,煮开后转小火煲煮1-1.5小时,最后加入适量食盐调味即可。💕这款...
接下来，炖煮是花胶鸡汤制作的核心环节。将处理好的花胶和鸡肉放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水，水量以没过食材为宜。炖煮时，先用大火煮沸，然后转小火慢炖。炖煮时间一般为2-3小时，以确保花胶和鸡肉的营养成分充分溶解于汤中。在炖煮过程中，可以适当加入一些配料，如红枣、枸杞、姜片等，既能...
注意花胶浸泡一夜后第二天用开水煮时,一放花胶下去就要熄火了,以免大火煮久了花胶会融化。至于熄火后焗5~6小时只是参考时间,视乎花胶的大小来定,最终成品发大变软身即可。 因花胶煮后有胶质,容易粘锅底,所以在第3步时,应先放些鸡爪子垫底,花胶放最上面,以免花胶粘底。好了,以上就是今天的花胶鸡爪姬松茸汤的...
🍳制作步骤: 1️⃣ 鸡的处理要确保骨头里带血,这是关键的第一步。 2️⃣ 鸡汤中加入蒜末、姜末、小米辣、青花椒、味精、鸡精、味极鲜、藤椒油、花椒油、生抽、芝麻油、辣鲜露和油辣椒3勺,搅拌均匀。 3️⃣ 将调好的料汁倒入鸡肉中,再加入蒜丁、姜丁、青红椒丁、干辣椒段、熟豌豆、葱花和香菜...
准备食材：首先需要准备一只新鲜的鸡，将其宰杀并清洗干净。然后，将鸡切成块，备用。同时，还需要准备适量的花胶，提前浸泡发好，去除腥味。此外，还需要准备一些配料，如生姜、大葱、蒜、香菜等。炖煮鸡肉：在锅中加入适量的水，放入切好的鸡块，加入生姜片、大葱段，用中火慢慢炖煮。待鸡肉炖至八...