一、去腥味的技巧1. 姜片、葱段在炖煮花胶时，可以加入几片姜片和葱段，有去腥增鲜的效果。2. 料酒在炖煮花胶时，可以适量加入一些料酒，也能够有效去除腥味。不过，要注意不要过量，以免影响口感。3. 柠檬汁在炖煮花胶时，可以加入一些柠檬汁，不仅有去腥的作用，还能增加花胶的口感和营养价值。4. 姜汁姜汁具有很
一、清洗打胶设备 长时间使用打胶机,设备内部可能会残留一些固化的胶水或杂质,导致混合不均匀。因此,定期清洗打胶设备是解决花胶问题的首要步骤。特别是混合器、管道以及阀门等关键部件,需要彻底清洗以确保胶体能够顺畅且均匀地混合。 二、检查并调整比例尺 比例尺是控制A、B组分混合比例的关键部件。如果比...
一、用温水泡软花胶 如果您的花胶变成了固态,可以将其放入一个干净的容器中,加入温水浸泡,至少浸泡30分钟。时间越长,花胶就会越软,也越容易煮熟。如果需要短时间内使用花胶,可以使用热水浸泡使其更快速软化。但是需要注意的是,不要使用沸水来浸泡花胶,否则花胶会溶解,影响其口感。 二、用热水蒸馏熟...
处理花胶不腥，你可以尝试以下几个小妙招哦：葱姜水泡发：准备一些熬好的姜片葱段水，把花胶放进去泡发，或者直接和花胶、姜片、葱段一起放到水里泡发变软。这个方法特别适合大个头的花胶，去腥效果杠杠的！清洗掉黄油：花胶里的黄油可是腥味的主要来源，记得要把它清洗掉哦！山楂同煮：煮花胶的时候，...
1、葱姜：准备已过熬好的姜片葱段水，然后把准备好的花胶放到水中浸泡，泡发，或者将花胶和姜片还有葱段一同放入水中，泡发变软即可，这个方法适合花胶个头比较大，去腥味效果最佳。2、黄油去腥：把花胶里的黄油清洗掉，因为黄油就是腥味的源头。3、山楂去腥：在煮花胶的时候呢，提前备上点山楂，一般...
1 葱姜去腥：备一锅水加入姜片，葱煮开后把火关掉，放花胶进入水中泡发，或者直接将 花胶和姜片一同放入水中，将花胶泡发变软即可。如果花胶个头比较法的按这个方法做去腥味最好。2 山楂去腥法：煮的时候放几片山楂，药店和超市里一般都会有卖，很便宜，一点都不腥了，还有一点山楂的味道，非常好。3 柠檬去...
花胶怎么处理 1、发泡:可用冷水发泡一夜或6个小时,根据花胶大小厚度不一,发泡时间也不一定,一般是发泡至花胶变软发白即可。如果时间不足,可用热水发泡10分钟,也是发泡至花胶变软发白即可,用热水发泡不宜过久。 2、去腥:由于花胶是海产干制品,本身肯定会有一定的腥味。将已发泡好的花胶放入已加入姜片的沸水中焯一...
1 这个是干花胶，大概1斤 40-50个左，每个约 12-15克， 一个一次一个刚刚好。2 发泡 （泡水）容器一定要够大，水一定要够多，何太的水平就是直接家里放大锅里，放入足够的水。容器够大，花胶才可以伸展开。需要泡12个小时左右。中途如果方便的话，可以换多几次干净的水 3 捞起泡过水的花胶，然后...
花胶的腥味主要来源于表面一丝丝的黄油，所以花胶买回来之后建议泡发之后将表面黄油给去掉，这样就能去除部分腥味。葱姜去腥 在炖花胶的是可以往锅中加入适量的葱姜段，葱姜的辛辣味也能帮助减轻花胶当中的腥味。料酒去腥 料酒当中含有一定的乙醇成分，这是一种有机溶剂，在炖花胶的时候如果能倒入适量...
为了去除或减少花胶的腥味，可以采取以下几种方法：浸泡去腥：将花胶放入清水中浸泡，时间根据花胶的厚度和干度而定，通常需要数小时至一夜。期间需更换几次水，以去除多余的血水和杂质。在水中加入少许白醋或料酒可以帮助更好地去除腥味。水煮去腥：将处理好的花胶放入锅中，加入适量的水，可以加入姜片、...