上海青是油菜的一个小品种，是上海品种的白菜，是一种小白菜，是上海及华东地区最常见的小白菜品种。上海青叶少茎多，叶子碧绿呈椭圆形，白白的茎像葫芦瓢，白油油的根部，吃起来味甜口感好，深受人们喜爱，在全国各地都有种植。花王菜就是上海青，花王菜可称为油菜，但不是欧洲油菜，是一种小白菜。
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