花溪牛肉粉怎么做 花溪牛肉粉的做法与配方 做法 1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好,还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到...
1. 牛骨和牛肉清洗干净,放入冷水中浸泡去血水,然后放入锅中,加入足量清水,大火烧开,撇去浮沫。 2. 加入香料包、葱姜蒜,转小火炖煮2-3小时,使汤底浓郁。 3. 炖煮过程中,将牛肉捞出,待稍凉后切片备用。 4. 粉丝用温水泡软,备用。 5. 汤底炖煮完成后,捞出香料包和葱姜蒜,加入盐、鸡精、糖调味。
您好很高兴为您服务，花溪牛肉粉： 将 20 千克牛肉洗净放入容器，加入葱段 20g、姜丝 20g、盐100g、味精 25g、料酒 100g,腌 4-6 小时。将提前腌制好的牛肉用开水烫一下之后，切大块，入锅煮至断生捞出，投入 40 千克的汤料锅内，加糖色 500 克卤料包一个，盐适量，卤到熟透取出，一半切大...