华南理工大学轻工与食品学院导师介绍:芮汉明 姓名:芮汉明 性别:男 出生年月:1953年11月 职称:副教授 学院:轻工与食品学院 最后学历:学士 主要研究方向:食品加工与保藏 1953年11月出生,汉族,中共党员。1980年7月毕业于华南工学院(现华南理工大学)工业发酵本科专业。1980年毕业后就留校任教;1982年12月开始在华南理...
姓名:芮汉明 性别:男 出生年月:1953年11月 职称:副教授 学院:轻工与食品学院 最后学历:学 姓名:芮汉明 性别:男 出生年月:1953年11月 职称:副教授 学院:轻工与食品学院 最后学历:学士 主要研究方向:食品加工与保藏 1953年11月出生,汉族,中共党员。1980年7月毕业于华南工学院(现华南理工大学)工业发酵本科专业。
赞 分享 科研之友微信新浪微博Facebook分享链接 芮汉明 华南理工大学 / 科研之友号:76166857 科研之友人员唯一编号 0 项目 71 成果 265 阅读 0 下载 877 被引 16 H-指数 主页 成果
以汁液流失率、盐溶性蛋白、肌动球蛋白ATPase活性、峰Ⅰ、峰Ⅱ和峰Ⅲ的变形焓值为指标,研究不同的冻藏温度(-20、-30、-40℃)对温氏鸡蛋白变性的影响.结果表明:随着冻藏时间的延长,温氏鸡肌原纤维盐溶性蛋白含量和肌动球蛋白ATPase活性呈下降的趋势;冻藏温度越低,其下降速度越慢,而且差异性显著(P<0.05).D...
以爆裂玉米为原料,研究了在微波作用条件下它的微波膨化特性,探讨了不同的处理方法对其微波膨化率的影响.实验证明:爆裂玉米的水分含量大小是影响其微波膨化率的主要因素之一.低浓度的食盐和乙醇溶液浸渍处理,能够提高爆裂玉米的微波膨化率. 著录项 来源 《食品与机械》 |2001年第1期|20-21|共2页 作者 黄儒强;...
芮汉明,芮汉明 ,男, 1953.11, 副教授,社会兼职 广东省食品学会秘书长、广东省食品与包装机械工业协会常务理事。研究方向:食品加工与保藏。
姓名:芮汉明 性别:男 出生年月:1953年11月 职称:副教授 学院:轻工与食品学院 最后学历:学士 主要研究方向:食品加工与保藏 1953年11月出生,汉族,中共党员。1980年7月毕业于华南工学院(现华南理工大学)工业发酵本科专业。1980年毕业后就留校任教;1982年12月开始在华南理工大学轻工与食品学院从事食品工程专业的教学与...
所属大学:华南理工大学 所属院系: 轻工与食品学院 主授课程: 暂无内容 教学风格: 暂无芮汉明的教学风格 个人简介 1953年11月出生,汉族,中共党员。1980年7月毕业于华南工学院(现华南理工大学)工业发酵本科专业。1980年毕业后就留校任教;1982年12月开始在华南理工大学轻工与食品学院从事食品工程专业的教学与科学研究...
姓名:芮汉明 性别:男 出生年月:1953年11月 职称:副教授 学院:轻工与食品学院 最后学历:学士 主要研究方向:食品加工与保藏 1953年11月出生,汉族,中共党员。1980年7月毕业于华南工学院(现华南理工大学)工业发酵本科专业。1980年毕业后就留校任教;1982年12月开始在华南理工大学轻工与食品学院从事食品工程专业的教学与...
橄榄菜是以橄榄果和芥菜为主原料,配以其它辅料,根据食品加工的基本原理精心加工研制而成.本文探讨了橄榄菜的生产工艺、确定了产品配方,经过质量检测和按照产品的内在质量要求,确定了产品质量控制指标.该产品风味独特,是餐桌上的调味佳品. 著录项 华南理工大学 食品与生物工程学院; ...