芫荽芝麻茶(第75回): 芫荽,俗称香菜。芫荽入茶,未见前人记载。但葱、姜、薄荷入茶,在陆羽《茶经》中能见到。 芹菜能入茶,记载于《金陵岁时记》:“盐渍白芹菜,杂以松子仁、胡桃仁、荸荠、点茶,谓“茶泡”。客至则与欢喜团及果盒同献”。 姜茶(第71回): 根据《金瓶梅》书中描写,此处的姜茶,似指姜片熬煎后放入红糖
这道客家咸茶的风味美食制作用料并不复杂,只要先把水煮到有少量气泡沸腾再改为文火,按适量比例放入绿茶;炒好芝麻花生,切好芫荽或生菜混上少许油盐,用刚刚的茶水调制,一道咸茶便可制成。在用料上可以很简化,至少要有茶以及芝麻花生这两种中的其中一种,还要在芫荽、细叶芹菜中选择一种,其他香菜豆角之类都是锦上添...