芥末这种调味品源自中国，其历史可以追溯到周代，起初在宫廷中食用。它被认为是一种自然药草，具有多种药用价值。随着历史的发展，芥末传播到了日本。日本是一个岛国，人们常吃海鲜，而芥末具有解毒功效，尤其能缓解鱼类和螃蟹的毒性，因此在日本得到了广泛应用和发展。现在，芥末已成为日本料理中不可或缺的...
严格意义上,芥末指的是黄芥末。 近几十年间,全世界越来越多的人爱上了日本料理,山葵的需求量随之增长。2009 年,英国的一家公司在英国南部多塞特郡引进日本山葵种植技术,并于 2012 年开始向欧洲餐厅出售山葵,这也是山葵首次在日本本土外被种植,其价格相当昂贵,每 100 克能卖到 30 英镑(约合人民币270 元)。 不...
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末原产于中国,历史悠久。从周代起就已开始在宫廷食用,自古以来都被当作一种自然药草,后传入日本。因为日本为岛国,吃海鲜的人很多,所以在日本得到发展。而绿芥末,原产日本,是用植物山葵的根茎磨成的酱。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味...
**芥末不是日本的特产** 2楼2023-12-19 14:47 回复 韬哥创_客吧 芥末主要产自中国和日本 3楼2023-12-19 14:47 回复 韬哥创_客吧 芥末是由芥菜种子碾成的细末,可用于寿司、刺身等日本料理,但并非日本特产 4楼2023-12-19 14:47 回复 ...
芥末是一种由芥菜籽和水混合而成的调味品，产生于中国，后传入日本。芥菜籽是制作芥末的主要原料，其以“辛辣”的味道名列十大中药之一，具有刺激性和药用价值。在日本，芥末酱油、芥末卷、烤鱼芥末等菜肴广受欢迎。但是，很多人会关心一个问题，为什么日本人吃芥末不呛呢？2.芥末的辛辣成分 芥菜籽中所...
其实在日语里这是山葵、山竽的意思,而非芥末,真正的日本芥末酱其实应该称之为山葵酱。它是用山葵的根在用鲨鱼皮做的沙皮上磨出来的酱。所以“瓦萨比”和芥末完全是两回事,但是由于山葵的生长环境各方面要求高,生长周期又长,比如他是要长在水田里,而且整个成熟期要留两年左右,所以它的价格是比较高的。在日本大概...
芥末原产于中国，3000年前周朝时就开始在宫廷食用，后来才传入日本。但中国和日本的芥末酱完全是2个东西。中国人食用的是黄芥末的种子，经过研磨而成的酱，颜色发黄。日本人食用的芥末，其实是山葵的根研磨之后制成的调味料，颜色浅绿，具有粘性，味道清新中带着辛辣，所以叫绿芥末。与其说是芥末酱，不如说是山葵...
日本芥末的起源 山葵在日本，原本是作为药草来使用的。镰仓时代后，山葵成为素菜被端上饭桌。在江户时代...
日本芥末根本没什么味道，中国芥末辣到流泪