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芥子油苷是由葡萄糖与不同的氨基酸结合而成的糖苷,其分子结构中含有一个硫代葡萄糖基和一个或多个氨基酸残基。在植物中,芥子油苷通常与黑芥子硫苷酸酶共存,当植物组织受到损伤时,黑芥子硫苷酸酶会将芥子油苷水解,生成异硫氰酸酯、硫氰酸酯和腈等活性成分。 这些活性成分具有多种生物活性,如抗菌、抗炎、抗氧化...
1.芥子油苷 芥子油苷是一种存在于芥菜、芥兰、南芥等十字花科蔬菜中的毒素。除了各种芥菜，我们常吃的白菜、西兰花、雪里蕻，还有青萝卜、白萝卜、樱桃萝卜等等蔬菜统统都有。当人们吃下这些蔬菜时，芥子油苷会断裂葡萄糖结构与氨基酸，释放出异硫氰酸盐。这种化合物有一股浓郁的刺鼻气味，成分类似于洋葱，其刺激...
芥子油苷的食物有卷心菜、大蒜、萝卜等,还需要适量吃来补充。 1、卷心菜:是比较常见的蔬菜,其中含有非常丰富的维生素和膳食纤维,而且还含有芥子油苷成分。 2、大蒜:其中的辛辣性比较强,芥子油苷在大蒜当中含量比较高,是一种纯天然的辛辣植物。 3、萝卜:白萝卜在吃的时候可能会出现有一股辛辣味,主要是因为其中含有...
芥子油苷人食用没事通常是里面并没有有毒有害的物质,少量摄入到体内不会对身体造成不利的影响。 芥子油苷是一种可阻止人体生长发育以及甲状腺肿的物质,如果在平时生活当中出现了不良的病症,需要到医院就诊,根据医生指导作出和合理的治疗,在应用的时候严格遵医嘱,没有过多摄入到体内,也没有长期使用,对于身体健康不...
在这些成分中,芥子油苷,作为玛咖的主要生物活性成分之一,在对前列腺湿质量和前列腺指数的实验中有明显的影响。 来自,食品科学与技术国家重点实验室的检测。如表1所示,TP处理前后小鼠体质量没显著差异。与正常对照组相比,模型组的前列腺湿质量及指数增大,差异存...
芥子油苷含量高的蔬菜有萝卜、芥菜、油菜等,需要及时调理饮食。 1、萝卜:是生活当中常见的蔬菜,不仅口感较好,并且营养价值较高,里面含有丰富的芥子油苷。 2、芥菜:这是常见的绿叶蔬菜,含有丰富的维生素和膳食纤维,并且芥子油苷含量较高,可以起到抗氧化的功效。
芥子油苷检测 芥子油苷检测 芥子油苷（Glucosinolate）又称硫代葡萄糖苷、硫苷，是十字花科蔬菜中的一种重要的次生代谢产物，根据侧链基团的不同，可以把硫苷分为脂肪族、芳香族和吲哚族三大类。硫苷在芥子酶的作用下容易水解产生异硫氰酸醋、硫氰酸醋等不同化合物，这些降解产物具有较强抗菌作用及可通过诱导泛醌...
国外研究发现西兰花、花椰菜等很多十字花科植物中的芥子油苷具有抗肠癌、膀胱癌和肺癌的作用，且美国已有抗癌作用的西兰花保健产品得到FDA认证。因此，适当食用富含芥子油苷（尤其是R基为苯基、苄基的芥子油苷）的食物，对预防消化道和呼吸道肿瘤还是十分有利的。