国宴级名菜芙蓉鸡片,每一口都是极致的滑嫩#美食美景美剧 #在家做美食 #一起学做菜 #芙蓉鸡片 #鸡胸肉做法 查看AI文稿 603美食美景美剧 02:48 【芙蓉鸡片】家庭版芙蓉鸡片鲜美嫩滑,赛过酒店大厨 @抖音小助手 242兰花 00:39 芙蓉鸡片核心配方:(生粉10斤,水6斤调匀)鸡胸肉6斤加水2斤搅拌成蓉!蛋清100个...
锅放置在火上烧红,再入冷油刷锅,再放入冷油,待温度升到微热(三——四层,可用手背感受热气)用勺子舀一勺鸡茸从锅边慢慢倒入,待头部上升时,手勺慢慢的往上面拔去,定型后,捞出放入开水待用,鸡茸按前面的方式继续操作。 锅里下开水,倒入鸡片煮透捞入开水中,再用筷子捞出改刀备用。 锅里开水放入味素、姜汁...
1. 将鸡胸肉切成薄片，加入适量的盐和酱油腌制10分钟。2. 将腌制好的鸡片裹上薄蛋液和玉米淀粉。3. 热锅热油，将鸡片炸至金黄酥脆，取出备用。4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味。5. 加入青辣椒、红辣椒、豆芽、胡萝卜丝和木耳翻炒均匀。6. 加入少许辣椒粉、酱油和白胡椒粉调味。7. ...
芙蓉鸡片正宗做法：1、葱姜切末，泡冷水，备用。2、淀粉2茶勺，兑一小碗水，搅拌均匀备用。3、160g的鸡胸肉大概就是一整块鸡胸肉里，最小的那一半儿肉。4、鸡胸肉去除筋膜血丝，切成小块。5、剁成末儿。6、用刀背压成泥，挑出剩余筋膜。7、把鸡蓉放进料理机，放4颗蛋清，5勺葱姜水，1小碗...
芙蓉鸡片正宗做法 芙蓉鸡片是一道具有浓郁湖南特色的经典菜品,制作过程繁琐但口感鲜嫩多汁,下面就为大家介绍一下芙蓉鸡片的正宗做法。 首先,准备好所需食材:鸡脯肉250克、青椒、红椒、黄瓜各半个、姜蒜各适量。 接下来,先将鸡脯肉切成薄片,然后用盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟,使其入味。 然后,将青椒、红椒...
一、做法 鸡脯肉、青椒、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜汁、淀粉。 步骤 1.鸡脯肉切薄片,用清水浸泡10分钟,搌干水分,用盐,胡椒粉腌制,青椒切菱形片。 2.蛋清打成泡沫状。 3.打好的蛋清,加淀粉制成蛋泡糊,将鸡片挂糊。 4.挂糊的鸡片放温油中滑油即可。
芙蓉鸡片正宗做法 作料: 净鸡胸肉 180 克(6 安士)鸡清汤 1/2 杯新鲜或急冻蚕豆 1 杯金华火 腿50 克(约 2 安士) 调味料: 鸡清汤 1 杯盐 1/8 茶匙糖 1/4 茶匙麻油、绍酒各 1 茶匙生粉 2 茶匙 满胡椒粉少许鸡蛋白 3 个 芡汁料: 油1 汤匙盐、糖各少许生粉 1 茶匙满浸鸡茸清汤十水共 3/4...
首先，从选材上来说，芙蓉鸡片的主要原料是鸡肉。选用肉质鲜嫩、纹理分明的鸡脯肉，去除皮和筋膜，切成薄片。为了保持鸡肉的鲜美口感，还需要对鸡肉进行腌制。将切好的鸡片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使鸡肉充分吸收调料的味道。接下来，准备芙蓉鸡片的...