10.把发蛋慢慢倒入鱼蓉碗里。 11.沿着一个方向搅拌上劲,做成芙蓉鱼片缔子备用。 12.热锅冷油,侍油温烧成2成热时,用勺把芙蓉鱼片缔子剜成片放油中滑溜。 13.鱼片溜油至定型变白,立即捞出放入漏勺控油。 14.另拿一个锅,放入少许油,烧热至4成热时,放入香菇片,髙汤,味精,盐,湿淀粉勾芡。 15.放入鱼片。
入口即化的芙蓉鱼片,是淮扬菜的特色之一#美食教程 #正宗淮扬菜 #美食 芙蓉鱼片是我们扬州的一道功夫菜,芙蓉鱼片要想做的好,选鱼尤其关键,我们选用的是五斤左右的青鱼,肉质鲜嫩,口感最佳。把鱼宰杀后去头去尾,片鱼的时候一定要有耐心, 要不留鱼
1 材料包括:鱼肉,日本豆腐,青瓜,青红辣椒,蒜末,姜末,酱油,盐,糖,淀粉,鸡蛋,油,剁椒酱。 2 将鱼肉切成蝴蝶装的鱼片!记得要薄一点哦。 3 6 铺好后的样子。
芙蓉滑鱼片的做法：1. 准备所有食材。2. 巴沙鱼解冻后洗净，切成薄片。3. 在鱼片中加入料酒、食盐、鸡粉和海味点蘸鲜露，抓匀腌制。4. 将蛋清中滴入少许白醋调匀。5. 将腌制好的鱼片滴入少许蛋清，再次抓匀，腌制约10分钟。6. 热锅加入少许芥花油，煸香葱姜。7. 倒入腌好的鱼片，大火快速滑...
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鸡蛋清 调料:盐 制作:鱼肉切片，与蛋清和在一起下入油锅中，做芙蓉片;另起锅，将芙蓉片和笋片、清瓜片滑溜即可。特点:口感软烂，汁明芡亮 营养分析 牙片鱼的肉质中含有人体必需的氨基酸。与鸡蛋清、笋片、黄瓜一同烹制使其氨基酸种类齐全，易于人体吸收。并且有多种维生素，其营养结构全面。
芙蓉滑鱼片的做法 1、准备好所有食材。2、巴沙鱼解冻洗净后切簿片。3、鱼片中加入料酒、食盐、鸡粉和海味点蘸鲜露抓匀。4、蛋清中滴入少许白醋调匀。5、鱼片中滴入少许蛋清抓匀，腌制10分钟左右。6、煸香少许葱姜。7、倒入腌好的鱼片。8、大火滑炒变色后盛起，倒去多余卤汁。9、重新热油爆葱香...