艾叶鸡脚，是自贡市贡井区艾叶古镇的一道特色美食，属于盐帮菜的姜椒系列菜肴，是新盐帮特色菜代表之一。新鲜肥嫩的鸡爪加入仔姜、小米椒、二荆条等原材料和调味品，软糯脱骨、鲜辣十足，更重要是有胶质感。这道菜之所以一抿就脱骨，据说是因为做法“狠辣”。本期食情局，就带大家一起去“揭秘”！【来源：四川...
艾叶鸡脚的做法 步骤1 1.鸡爪切开,水里加料酒煮分钟捞出沥干水份。 步骤2 2.起油锅炒鸡爪至虎皮。 步骤3 3.加入花椒,剁碎的小米椒、泡椒、姜蒜,子姜丝大火炒香。 步骤4 4.啤酒,十三香,味精,鸡精,盐,耗油,少许白糖煮十分钟。 步骤5 5.加青红辣椒,子姜丝煮一分钟,沿锅边淋少许醋,藤椒油炒匀,...
艾叶鸡脚的做法步骤 步骤1 鸡脚剪掉指甲,对半切开。冷水下锅,料酒葱段去腥,水开去沫,煮2分钟后捞出。 步骤2 嫩姜切丝儿 步骤3 二荆条切这么大的颗粒,大红椒去籽后切成小拇指大小的段 步骤4 小米辣如图 步骤5 姜末 步骤6 蒜末 步骤7 锅中宽油,加点猪油更香。下鸡脚(注意这时要做好防护,会溅油),花椒加...
🍗 步骤一:将买回来的鸡脚指甲剪掉,切成小块。 🌶️ 步骤二:将青红小米辣切小圈,剩余部分剁碎;嫩姜切丝,甜椒切丝,姜蒜末备好。 🍲 步骤三:鸡脚冷水下锅,加入葱、姜、料酒,撇去血沫后煮2-3分钟,捞出滤干水分。 🍳 步骤四:起锅烧油,油热后放入鸡脚炒至微微发皱,加入花椒、小米辣碎、嫩姜丝炒...
🌶️🌶️🌶️ 自从在自贡品尝了一次艾叶鸡脚,那滋味让人念念不忘!经过多次尝试,终于掌握了这道美味的关键,现在就来分享给大家!🥣 食材准备: 鸡爪 仔姜 小米辣 二荆条辣椒 红甜椒 泡椒 生姜 蒜 花椒👩🍳 制作步骤: 将鸡爪剁成小块,每根至少剁成两段。冷水下锅,加入葱姜料酒,煮20分钟后捞...
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自贡盐帮美食必吃之一-艾叶鸡脚 自贡的美食不用多说,这家立玲夜宵(也叫艾叶鸡jio)真的巴适。虽然它家位置有点偏远,但好吃也就不在意位置了。晚上一定要早点去,不然要等位,它家的鸡jio,排骨,牛蛙都很好吃,虽然感觉都是同一个味道,只是料不一样,但是好吃就行。一句话总结:味道好吃可以忽略其他的一切。 推荐:...
尊敬的用户您好,该视频需要 密码 观看 确定视频 讨论 艾叶鸡脚追梦人刘二哥 5粉丝 关注 视频 油桶瓶种植酸菜 减肥的蜂蜜水方法 酸菜鱼制作方法好 太极劲力方法 老家地里的香附子 山羊顶角功夫 瘦肚子方法 牛皮菜炒胡豆 轻松做拉面 自制酱油方法 红薯凉粉制作 无骨鱼片制作 在家做红薯粉条 成都凉拌猪蹄 酸辣猪手凉拌...
炒香料:宽油下入泡椒、泡姜、蒜、姜和郫县豆瓣炒香,炒出红油后下入鸡脚,加入一些盐和一勺醪糟炒几分钟。然后加开水煮个五六分钟。 加入配料:加入小米辣和仔姜丝,加点盐、鸡精、味精和白糖开始煮,煮到鸡脚彻底入味。然后加入二荆条和红椒丝翻炒。最后出锅前沿着锅边来点醋增香。这道艾叶鸡脚,辣得过瘾,味道浓...
🌶️🌶️🌶️ 自从在自贡尝过一次艾叶鸡脚,那味道真是让人念念不忘!经过多次尝试,终于掌握了这道菜的精髓,简直好吃到破防!爱吃辣的朋友们一定要试试!🥣 食材准备: 鸡爪 仔姜 小米辣 二荆条辣椒 红甜椒 泡椒 生姜 蒜 花椒🍗 制作步骤: ...