色泽鲜亮的7道家常菜,大厨教你几招,几分钟就搞定! 舌在美食线 发布时间:01-0215:24美食达人 浓浓芝香蛋炒饭 用料 米饭1碗;车打芝士(或其他浓郁的芝士)15g;鸡蛋1个;蔬菜有什么放什么,不放也行;盐少许 做法 准备好一碗米饭,用勺子把它弄散一点1个鸡蛋打散,加入切碎或擦丝的芝士,拌匀。把打散的鸡蛋液倒入...
其实这其中的秘密就在于勾芡。勾芡其实是借助淀粉在遇热糊化,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点,在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。 勾芡大的来说分两类。一种是淀粉汁加生抽、料酒等调味品,俗称「对汁」,多用于...
首先，选择好的肉材是关键。卤肉一般选用猪肉，最好选择带有一定肥瘦比例的五花肉，因为猪肉中的脂肪能够增加卤肉的口感和香气。此外，选用新鲜的猪肉，肉质鲜嫩，色泽也更加鲜亮。其次，卤肉的卤汁也是关键之一。卤汁中的调料和香料能够渗入肉质中，使卤肉更加美味。为了使卤肉色泽鲜亮，可以在卤汁中加入一些具有上色作用...
下面教你做彩色饺子，色泽鲜亮，不开裂不变色，逢年过节讨个好彩头！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。【彩色饺子】我们需要准备的食材：菠菜、南瓜、紫薯、面粉、韭菜、猪肉 步骤一：把准备好的韭菜摘洗干净，洗干净控干水分再用刀切碎；把备好的猪肉清洗干净，剁成肉馅装在盆中。猪肉最好选择肥瘦相间的肉，这...
2、蒸锅添水,大火将水烧开,然后将鱼摆入盘中,放入蒸锅,中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时,将鱼取出,将盘中蒸出的水倒掉,再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水,有腥味儿,如果不及时倒掉,会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。 3、趁着蒸鱼时,将红辣椒、蒜、香葱切碎,然后将柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒...
3. 小窍门一：去皮技巧 去皮时可以尽量少削去表皮。很多人习惯将丝瓜去皮，但其实丝瓜表皮含有丰富的营养和叶绿素，完全去皮后更容易氧化变黑。如果不喜欢丝瓜外皮的口感，可以选择用刮皮器轻轻刮去外层薄皮，保留一些绿色的部分，这样在炒制时丝瓜颜色会更加鲜亮。此外，去皮后应尽快进行烹饪，避免暴露在空气中过久而...
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翡翠面其实就是菠菜面,这样一叫瞬间感觉高大上起来!做菠菜面,将菠菜榨出绿汁和面,千揉万揉,揉成绿面一团,擀薄,切成绿丝绦千条万条线,下锅煮熟,捞入碗中,色香俱全。吃着爽滑劲道,太太太撩人啦!!! 本期菜谱目录: 菠菜香菇炸酱面、 蒜汁菠菜...
而要想炒出口感鲜脆、色泽鲜亮的青菜，关键在于掌握两个重要步骤。选择新鲜青菜 为了炒出色泽鲜亮、口感爽脆的青菜，首先要选择新鲜的食材。只有新鲜的青菜才能保证炒出来的菜品口感更好，色泽更亮。购买时应该选择叶片嫩绿，梗部饱满，没有受损、虫蛀的青菜，这样炒出来的青菜才会更具美感和口感。扩写:此外，在挑选...
如何能够使做出的茶叶蛋颜色鲜亮、口味纯正、茶香怡人呢？秘密就在这两样东西上。大家说人可以通过买一些小零食、小商品通过日积月累而实现小富吗？这些我以前是不相信的，因为这些产品物品单一、顾客也不会有太大的变化，怎么可能实现小富呢，也只能保持收支平衡吧。我相信很多人都是这样的想法，不过我很准确的...