苏式船点是江苏地区传统名点，相传起源于明代，当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象，在游船上作为点心供应，因而得名。后经名师精心研究，专用米粉为原料，制作出的船点精巧玲珑，既可品尝，又可观赏。船点的馅心，甜的有玫瑰、豆沙、糖油、枣泥等。咸的有火腿、葱油、鸡肉等。一般是动物品种用咸馅，植物...
船点 船点的做法 1.两种粉混在一起,加入适量的开水边加边搅成絮状 2.加入色拉油揉成团 3.胡萝卜蒸熟压泥,揪一小团粉团和胡萝卜和匀 4.把揉好的面团分成均匀的剂子,再把一个剂子捏一小部分出来 5.大的面团捏开,放上豆沙 6.包起,一边搓长,一边捏点出来做尾巴,如下图 7.整理成鸭子或天鹅的模样 8....
船点师傅们用捏、推、叠、折、剪等手法,再借助一些工具,比如牛角、竹片、小镊子等,将面团做成逼真的形状。花果植物蔬菜形状的船点,如桃子,佛手,枇杷,牡丹等,用甜馅,如水果,豆沙类,红枣等。小动物造型的,比如白鹅,熊猫,兔子,刺猬等,一般都用咸馅,如...
苏式船点是江苏地区传统名点,相传起源于明代,苏州的船菜,船点,就是在船上做的菜肴和点心。主要为达官贵人们准备的,因此不但味道可口,还必须香滑软糯鲜美,外观赏心悦目。 从前,苏州山塘河花船云集,从前的大户人家,官宦人家,春游,秋游,一家子租条花船,出城郊游,要玩上一天。坐船以游,一为狭邪之乐,二为朵颐...
太湖船点是江苏省名点，著名米制食品，大约起源于明代，有花卉瓜果、鱼虫鸟兽等各种形象，小巧玲珑、栩栩如生，是既可观赏、又可口尝的特色点心。是江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目 。历史背景 太湖船点起源不迟于明代，因作为太湖游船上的点心而得名，后经历代名师不断研究改进，将花卉...
太湖船点的具体制作方法: 1.和面。我们先将糯米粉与粳米粉混合均匀,然后加入适量的南瓜泥拌匀,取三分之一上笼蒸,与剩下的米粉进一步揉匀成粉团。我们再用淀粉加开水烫成团,加可可粉把它调成咖啡色。 2.制馅。现在我们把猪板油去膜、切丁,加绵白糖搅拌均匀。 3.成形。此时我们将粉团揪成剂子,包入馅心,...
船点做法大全【图解】简介 船点做法大全【图解】食材 澄粉 适量 糯米粉 适量 豆沙 适量 黑芝麻 适量 蛋清 适量 色拉油 适量 胡萝卜 适量 方法/步骤 1 1.澄粉和糯米粉混合，用滚开的水烫面，稍微冷却一下，加一小勺色拉油揉成面团。2 2.取一小块面团压扁，包入豆沙馅心。3 3.收好口，包成椭圆形，一边...
船点。太湖船点，是江苏著名的特色点心，它起源于明代，因摆放于太湖的画舫上食用而得名。无锡太湖鼋头渚，在继承太湖船点的基础上，又推出了不少新品。船点。太湖船点，是江苏著名的特色点心，它起源于明代，因摆放于太湖的画舫上食用而得名。无锡太湖鼋头渚，在继承太湖船点的基础上，又推出了不少新品。船点。
花式船点是以澄面、水、吉士粉、叶绿素、胡萝卜泥、豆沙馅为主料制作的食品。原料：澄面500克，水750克，吉士粉、叶绿素各25克，胡萝卜泥，豆沙馅各适量。制法：1.锅内水烧开，下入澄面烫熟后捞出待用。2.把烫好的面分为4份，其中3份分别加入吉士粉、叶绿素、胡萝卜揉匀，另一份待用。3.把揉好的面分别...