舌尖上的中国第一季第五集 (选自《舌尖上的中国》,中央电视台纪录频道) 要在数量上统计中国菜的品种,在地域上毫无争议地划分菜系,在今天是一件几乎不可能完成的事 除了食材,更重要的是烹饪、火候的拿捏、佐料的配比、刀工的精妙 在中国的厨房里,藏匿了太多的秘密 在扎西家阴干陶器的小屋里,悬挂着腌肉,藏族人叫...
湖南菜香辣,“香”主要来自油脂。中国人的厨房少不了各种油脂,古人用油脂来对食材迅速加热,无疑是节省燃料的好方法。在今天,无论再多理论申明油脂过量的危害,中国人依然离不开那特有的脆爽口感。无论这是否矛盾,油脂的运用,是中国人对烹饪方法的莫大贡献。 这里是一家高级酒店的中餐厨房,所有的厨具应有尽有。国...
所属专辑:《舌尖上的中国》第一季解说词 音频列表 1 前言 2023 2023-11 2 第一集 自然的馈赠 3975 2023-11 3 第二集 主食的故事 1144 2023-11 4 第三集 转化的灵感 749 2023-11 5 第四集 时间的味道 613 2023-11 6 第五集 厨房的秘密
舌尖上的中国第一季第五集 厨房的秘密 (选自《舌尖上的中国》,中央电视台纪录频道) 要在数量上统计中国菜的品种,在地域上毫无争议地划分菜系,在今天是一件几乎不可能完成的事 除了食材,更重要的是烹饪、火候的拿捏、佐料的配比、刀工的精妙 在中国的厨房里,藏匿了太多的秘密 在扎西家阴干陶器的小屋里,悬挂着...
舌尖上的中国第一季第五集 厨房的秘密 (选自《舌尖上的中国》,中央电视台纪录频道) 要在数量上统计中国菜的品种,在地域上毫无争议地划分菜系,在今天是一件几乎不可能完 成的事 除了食材,更重要的是烹饪、火候的拿捏、佐料的配比、刀工的精妙 在中国的厨房里,藏匿了太多的秘密 在扎西家阴干陶器的小屋里,悬挂着...