原因是致黑梭状芽孢杆菌的作用,只有在杀菌严重不足时才会出现。4.一般不常见。只有在容器裂漏或罐内真空度过低时才有可能在低水分及高浓度糖分的食品表面生长 D值的定义就是在一定的处理环境中和在一定的热力致死温度条件下某细菌数群中每杀死90%原有残存活菌数时所需要的时间。(D=t/log a – log b)...
刷刷题APP(shuashuati.com)是专业的大学生刷题搜题拍题答疑工具,刷刷题提供罐头食品腐败变黑主要是致黑梭状芽孢杆菌的作用。A.正确B.错误的答案解析,刷刷题为用户提供专业的考试题库练习。一分钟将考试题Word文档/Excel文档/PDF文档转化为在线题库,制作自己的电子错题本,
答案 B相关推荐 1*苹果罐头,因真空度不足出现胖听现象,下列腐败微生物中最有可能的是( ) A. 嗜热脂肪芽孢杆菌 B. 纯黄丝衣霉 C. 嗜热解糖梭状芽孢杆菌 D. 致黑梭状芽孢杆菌 反馈 收藏
硫臭腐败:是由致黒梭状芽孢杆菌(Clostridiumnigrificans)分解含硫蛋白质并产生唯一的H2S气体,HS与罐内壁铁质反应生成黑色的FeS,沉积于罐内壁或食品上,使食品发黑并呈有臭味,此现象称黒变或硫臭腐败。()
刷刷题APP(shuashuati.com)是专业的大学生刷题搜题拍题答疑工具,刷刷题提供由致黑梭状芽孢杆菌引起的腐败,主要发生在高酸性罐头中。A.正确B.错误的答案解析,刷刷题为用户提供专业的考试题库练习。一分钟将考试题Word文档/Excel文档/PDF文档转化为在线题库,制作自己的电
更多“由致黑梭状芽孢杆菌引起的腐败,主要发生在高酸性罐头中。”相关的问题 第1题 肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的() A、肉毒梭状芽孢杆菌本身 B、其产生的外毒素即肉毒毒素 C、肉毒梭状芽孢杆菌生长快 D、食品腐败 点击查看答案 第2题 肉毒梭状芽孢杆菌属于典型的好氧微生物,是引起罐头...
平盖酸败可能是由下列哪种微生物引起的A.肉毒梭状芽孢杆菌B.致黑梭状芽孢杆菌C.凝结芽孢杆菌D.生芽孢梭状芽孢杆菌
硫化物腐败主要是由哪种微生物引起的A.嗜热脂肪芽孢杆菌B.致黑梭状芽孢杆菌C.肉毒梭状芽孢杆菌D.丁酸梭菌
百度试题 结果1 题目食品根据PH值得范围特点,以PH值4。5作为酸生食品与非酸性食品得分界线,其主要决定于( ) A. 伤寒沙门氏菌 B. 嗜热脂肪芽孢杆菌 C. 致黑梭状芽孢杆菌 D. 肉毒杆菌 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
罐头工业中酸性和低酸性食品的分界线以pH4.5为标准,其主要决定于 _ 的生长习性。( )A.凝结芽孢杆菌B.肉毒梭状芽孢杆菌C.纯黄丝衣霉菌D.致黑梭菌