2.不利于营养吸收 当肠道长时间感染致病菌,其肠道黏膜会受到严重的损害,因此营养物质也不易被机体肠道吸收,故而容易引发各类不良问题,例如生长发育受阻、营养不良等。 3.诱发诸多并发症 当机体肠道被致病菌感染之后,其周围或附近的部位也有可能受到一定的影响,甚至致病菌可能还会向周围扩散,引发各类危害生命健康和安全...
此外,如果食品加工场所的卫生条件不佳,也会导致致病菌在环境中传播和污染食品。 3.食品添加剂和农药残留 部分食品添加剂和农药残留可能含有致病菌,这也是导致食品不安全的原因之一。例如,有些防腐剂和抗菌剂中可能含有致病菌,如果使用不当或者超过了安全限量,就会导致食品被污染。此外,如果农产品在种植过程中使用了不...
百度试题 结果1 题目请简要说明食品中常见的致病菌及其可能带来的危害。相关知识点: 试题来源: 解析 答案:常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等。这些致病菌如果存在于食品中且数量超标,可能引发食物中毒、胃肠不适甚至危及生命。反馈 收藏
12 致病菌的危害(上) 2912小时前 3 11 细菌的遗传变异(下) 1512小时前 4 10 细菌的遗传变异(上) 1712小时前 5 09 细菌的生长(下) 2612小时前 6 08 细菌的生长(上) 2012小时前 7 07 细菌与自然(下) 1912小时前 8 06 细菌与自然(上) 2812小时前 9 05 细菌的结构(下) 2312小时前 10 04 细菌的...
食物或水源污染后可引起食物中毒或以食品为传播媒介的致病性细菌称为食品致病菌。食品致病菌可通过直接或间接途径污染食品及水源,人经口摄入可导致肠道传染病、食物中毒等食源性疾病的发生。 食品中常见致病菌 1.沙门氏菌 沙门氏菌(salmonella)亦称沙门菌,是肠杆菌科的一个重要菌属,为革兰阴性杆菌,需氧或兼性厌氧,无...
在自然界存在很多细菌微生物,其中有一部分会给人体带来疾病,甚至会威胁到人的生命安全,这种细菌被称为致病菌。而在食品生产加工过程中,由于加工设备、车间环境、食品原材料,人员,以及包装材料,生产加工工艺等多方面因素的影响,会导致致病菌进入加工的食物中。从而引发食物腐败,食用后引起食物中毒等生产安全隐患。
1.食物中毒:食物中的致病菌可以产生毒素,摄入含有毒素的食品会引发食物中毒。常见症状包括腹泻、呕吐、发热等,严重时甚至危及生命。特别是婴幼儿、老年人、孕妇和免疫功能较弱的人群更容易受到致病菌的危害。 2.增加抗药性:滥用抗生素和抗菌剂会导致细菌产生抗药性,使得致病菌对药物的治疗效果降低。这意味着将来感染这...
毒性评价通常涉及对致病菌的致病性、毒性机制、剂量-反应关系等方面的研究。这可以帮助我们更好地了解它们对人体健康的潜在影响，并制定相应的控制和预防措施。为了减少食源性致病菌的危害，我们可以采取一些措施，比如保持良好的食品卫生习惯，正确储存、加工和烹饪食物，避免食用变质或受污染的食品。此外，加强食品生产和...
六种食源性致病菌,致病菌的危害 核心提示:副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、坂崎克氏杆菌、福氏志贺氏菌、恶臭假单胞菌、大肠杆菌、创伤弧菌、溶藻弧菌等是常见的病原微生物,一些处理不当的食品容易感染这些病原微生物。 食源性致病菌是导致70%以上食源性疾病的生物制剂。 这些细菌可以通过受污染的日常...