当然,好此一口的,又觉得香得太多太多,尤其是酸与臭的完美融合,“闻起来奇臭,吃起来奇香”,虽名字不雅,但“一尝即喜,爱不释筷”的魅力,远不是酸爽可以表达的。这道臭酸锅色泽红亮,油而不腻,闻起来臭,吃起来香,开胃下饭,越吃越香。 用料 发酵臭酸酱300克、辣椒酱200克、肥肠350克、五花肉250克、干青...
素臭酸是用青菜或野菜与“老臭酸”煮烂后冷却,盛入坛内密封,大约十五天以后即可发酵完成,成品颜色呈青绿色,且越陈越香。素臭酸臭味较重,有氨味,酸味也较大。 虾酸是臭酸的升级版,是将当地河虾洗净,晾千水,洒上盐水拌匀,放置在木桶内,待其自然发酵变臭。同时另取野生毛辣椒、鲜红辣椒去蒂清洗干净,晾干水...
虾酸 虾酸与盐酸、臭酸并称独山三酸,用当地小河虾入坛发酵成酱,是当地人家里餐桌上必不可少的调味品,热锅下油先放入鲜香的糍粑辣椒,炒到微微发卷,再加入独山虾酸酱爆炒,倒入备好的牛肉和猪大肠,起锅前撒入芹菜和蒜苗,每吃虾酸必配三碗饭,绝对的“米饭杀手”。 折耳根 折耳根学名鱼腥草,有一股鱼腥味,药...
臭酸通常以有毒性知名，因为高浓度的臭酸对人体和其他生物都具有毒性。低浓度的臭酸通常无害，但如果暴露在高浓度的臭酸下，可能会导致各种健康问题。直接暴露在高浓度的臭酸下可能会引起呼吸道刺激，导致眼睛、鼻子和喉咙的疼痛和灼伤感。高浓度的臭酸暴露时间长时，可能会导致头痛、昏迷、中毒甚至死亡。
臭酸一般指的是一种具有特殊臭味的酸性物质，其具体性质和成分可能因制作条件和原材料的不同而有所差异。以下是关于臭酸的详细解释：1. 臭酸的定义：臭酸通常是一种具有强烈特殊臭味的液体，具有酸性特征。在某些工业过程中，它可能作为副产品产生，或是某些微生物在特定环境下的代谢产物。2. 臭酸的...
什么是臭酸?其化学成分是什么? 答案 醋酸,化学式为CH3COOH.醋酸是无色、有刺激性酸味的液体,熔点16.6℃、沸点117.87℃、密度为1.0492g/cm3.纯醋酸在16.6℃以下能结合成冰状固体,又称冰醋酸.醋酸易溶于水及许多有机溶剂.醋酸有强烈的腐蚀性,它的水溶液有弱酸性,能跟许多活泼金属、碱性氧化物、碱等反应生成醋酸...
一种独具地方特色的臭酸,包括以下步骤: (1)选料:选取新鲜无病虫害的凤仙花40kg份、佛手瓜20kg份、新鲜薄荷8kg份、新鲜紫苏5kg份,放入超声波震荡器用清水清洗干净,随后将洗净后的原料放入蔬菜烘干设备,在105℃条件下,干燥1.5-2h后,备用; (2)拌料:将步骤(1)制得的烘干后的凤仙花、薄荷、紫苏切割成15-25mm的...
原来是邓超携带《五哈》节目中令人闻之色变的“臭酸”美食回家，被孙俪嫌弃。“臭酸”事件：邓超的味蕾冒险与家庭“危机”邓超携带“臭酸”回家，这道菜以其独特的臭味与酸爽，让节目中的嘉宾们个个表情扭曲，连邓超自己都差点没顶住。不料，这份“另类真爱”却成了家庭“灾难”，直接导致邓超被孙俪“请”出门外...
1. 独山臭酸，又名雅酸，亦有人称之为凑酸，是由多种蔬菜炖煮而成的特色菜肴。在贵州省独山县，它与盐酸、虾酸并称为“三酸”。实际上，臭酸是黔南州布依族民间的一种酸菜。2. 独山臭酸含有丰富的营养价值，包含多种生物酶、食用酵母菌、19种氨基酸、聚多糖，以及丰富的蛋白质和多种维生素。