1、白酒中杂醇油对酒体的影响 杂醇油是一类高沸点的混合物,具有特殊的强烈刺激性臭味,在口味上弊多利少;杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,停留时间长,这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等,其中以异戊醇、异丁醇毒性较大。如果乙醇对人体的危害程度为1那么丙醇对人体...