臭干：臭豆腐干 百叶：百叶的叫法多见于苏北地区；北方地区称豆腐皮；赣、苏（南）、皖地区称为千张 素鸡：素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
看比赛小零食是不能少的,长沙的臭豆腐全国文明,这款“臭干子”也是湖南长沙的特产,可以理解为豆干版的臭豆腐吧!味道其实没有那么臭,入口有点酸辣,辣度适中,大多数人都能吃得了,很有嚼劲,越嚼越香,每片都是
总的来说,臭干子是一种充满魅力和灵魂的美食。 看详情
是黄豆做的，只是加了咸菜汁水，没有危害
吃臭干子是有好处的。臭干子中富含植物性乳酸菌，可以产生B族维生素，而且臭干子还含有丰富的蛋白质和...
臭干子（臭豆腐）吃多了可能会导致肠胃出现不适。豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，...
臭干子是一种闻着臭吃着香的豆制品,其实臭干子还有一个名字——臭豆腐,喜欢吃臭干子的人大多都是被其口感所吸引的,但外面买的臭干子有时候并不是自己想要的口味,不如自己在家制作方便卫生,那么炸臭干子的家常做法是什么呢? 食材准备: 主料:2块臭豆腐乳、300g豆腐 ...
臭干水通常指的是用于泡制臭干子(一种发酵豆制品)的卤水。这种卤水是通过自然发酵过程制成的,具有独特的臭味和风味。以下是关于臭干水的详细解释: 制作原料:臭干水的制作原料通常包括当季的鲜料(如蔬菜等,但不包括雪菜)、花椒、食盐和冷开水等。如果有老卤(即之前发酵过的卤水),则可以作为引子加入,以加速发酵...
湖北臭干子，又称臭豆腐干，是中国湖北省特有的一种传统小吃，以其独特的风味和香气深受人们喜爱。它以豆腐为主要原料，通过发酵制作而成，具有浓郁的香味和鲜美的味道。以下是一种秘制湖北臭干子的配方推荐：材料准备：新鲜豆腐：500克 酱油：适量 食盐：适量 白酒：适量 蒜末：适量 生姜末：适量 辣椒...