答:⑴抗氧化剂的自身氧化作用:通过抗氧化剂的还原反应,降低或消耗品内部及其周围的氧含量,使食品中的氧首先与其反应(即自身氧化),从而避免了(或阻止了)食品(或油脂)的氧化。因为抗氧化剂释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合,中断链式反应,从而阻止氧化过程继续进行。 ⑵“携带进入”性能:指添加了油溶性抗氧化剂的油...
自身氧化作用对饲料的危害主要体现在以下几个方面：降低营养价值：饲料自身氧化会破坏其中的脂溶性维生素和必需脂肪酸，导致营养价值降低。这一过程会破坏饲料中的关键营养成分，使得饲料无法为畜禽提供充足的营养支持。产生有毒代谢产物：饲料氧化会产生有毒代谢产物，如醛、酮类化合物，这些物质对畜禽健康产生...
自身氧化作用对饲料的影响主要体现在以下几个方面，对饲料的营养价值、健康安全及畜禽的生产力产生了不利影响。首先，饲料自身氧化会破坏其中的脂溶性维生素和必需脂肪酸，导致其营养价值降低。这一过程会破坏饲料中的关键营养成分，使得饲料无法为畜禽提供充足的营养支持。其次，饲料氧化产生的有毒代谢产物，...
在中国标准分类中,自身氧化作用涉及到卫生、安全、劳动保护、煤矿专用设备器材、流量与物位仪表、基础标准与通用方法、通信设备综合、劳动防护用品、、水下服务、毛皮、皮革、标志、包装、运输、贮存综合、水处理剂、核燃料元件及其分析试验方法、通信网技术体制、通信网编号、信号、接续、消防救生、辅助工具、基准试剂、...
溴单质在碱性条件下可发生自身氧化还原反应,产物之一是BrO3-,上述反应的产物在酸性条件下又可相互作用生成溴单质。试写出两步反应的离子方程式。试题答案 答案:解析: 第一步:3Br2+6OH-=BrO3-+5Br-+3H2O;第二步:BrO3-+5Br-+6H+=3Br2+3H2O 提示: (1)溴单质在碱性条件下发生反应:3( )+6OH-=+5Br...
错误。选项C:后熟作用包括成熟相关生化变化(如颜色、质地),部分可能与呼吸相关(如呼吸跃变),但核心是成熟,非直接对应酶催化的氧化过程。错误。选项D:老化涉及细胞功能衰退,可能是呼吸作用的长期结果,但非直接酶促缓慢氧化。错误。选项E:腐烂主要由微生物活动导致,非果蔬自身酶主导。错误。综上,正确答案为A。
存放时间也是影响饲料氧化程度的重要因素。随着时间的推移，氧化作用逐渐增强。为了减少氧化造成的营养损失，应尽量缩短饲料的存放时间。这不仅有助于保持饲料的新鲜度，还能有效防止营养成分的流失，确保饲料的营养价值。因此，在日常管理中，应定期检查饲料库存，及时使用存放时间较长的饲料，以避免营养成分的...
为了防止或抑制饲料的自身氧化作用，确保饲料质量和畜禽健康，我们需要采取有效的措施。首先，提供给畜禽的新鲜饲料是理想选择，但这一方法在实际操作中较为困难。因为饲料从生产到畜禽食用前，需要经过存储和销售等环节，在此期间，饲料可能会发生自身氧化，影响其质量。因此，一种可行的方法是在饲料中添加抗...
一些醛类化合物在浓碱作用下能发生自身氧化-还原反应。即康尼查罗(Cannizzaro)反应。含有-H的醛___发生康尼查罗反应。A. 可以 B.不可