分析下面与蛋白质有关的实验. 淀粉和蔗糖因缺乏自由醛基而无还原性.在α-淀粉酶的作用下,淀粉很容易水解成为糊精及少量麦芽糖、葡萄糖.同样的条件下,α-淀粉酶不能催化蔗糖的水解,蔗糖酶能催化蔗糖水解生成①,蔗糖及其水解产物中,②具有还原性,但蔗糖酶不能催化淀粉水解.某同学根据上述原理进...