离子含量超标、变质。1、自制腐乳发苦，是由于氯化镁含量超标等因素引起的。2、在自制腐乳的过程中，豆腐乳被致病细菌和霉菌污染，产生了腐败、变质等情况，出现发苦的现象。
自制腐乳一定要过一下高度酒，如果制作前期毛豆腐没有用毛豆腐菌的话，也会有其他的菌丝生长，到了腐乳的时候那些菌丝比如曲霉菌就是含有苦味的。建议：用毛豆腐菌让豆腐长白毛，另外做完毛豆腐之后在高度酒里面过一下再入瓶
变苦的核桃就不能吃了,说明储存时间已经相当长了。 核桃的保健作用在与抗氧自由基,在长期储存后还原性物质 紫甘蓝苦是怎么回事? 原因可能有2个1.品种问题,如果是就不要生吃,烧的时候通过添加作料改善。2.生长过程中湿度过大也会导致这种情况。 找腐乳豆腐,上阿里巴巴 腐乳豆腐从原料,生产,加工一系列服务.找阿...
自制豆腐乳 你们做的腐乳不是发酸就是发苦,我把我做了十几年腐乳的经验告诉你们为什么发酸大苦#自制豆腐乳 #臭豆腐的做法#霉豆腐 #豆腐乳 #腐乳曲粉 - 🌼胡姐(昕宜)的小厨房于20241112发布在抖音,已经收获了30.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
自制豆腐乳 你们做的腐乳不是发酸就是发苦,我把我做了十几年腐乳的经验告诉你们为什么发酸大苦 - 花花好物于20241205发布在抖音,已经收获了186.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
可能是放置的时间有点长了，过期了，或者是做的不大好的腐乳。1、良质腐乳——滋味鲜美，咸淡适口，无任何其他异味。2、次质腐乳——滋味平淡，口感不佳。3、劣质腐乳——有苦味、涩味，酸味以及其他不良滋味。
豆腐乳苦味原因：1、含有过量氯化镁。氯化镁是苦味的，食品中添加，可以增稠防腐保色。过量食用氯化镁，剧毒。古代有许多人吞卤水自杀，卤水的主要成分是氯化镁。豆腐乳中的苦味，主要是小厂产品含过量氯化镁引起。2、增色剂过量。许多增色剂，有苦味。家中自制豆腐乳，都是用红色辣椒面或者是红色青椒面...
原因：1、是劣质腐乳。劣质腐乳有苦味、涩味，酸味以及其他不良滋味。2、放置的时间有点长了，过期了。鉴别：取样品细细咀嚼并在舌与上腭之间摩擦，品尝其滋味。1、良质腐乳滋味鲜美，咸淡适口，无任何其他异味。2、次质腐乳滋味平淡，口感不佳。3、劣质腐乳有苦味、涩味，酸味以及其他不良滋味。
探索 直播 放映厅 短剧 用户春 ... 我用酒花得腐乳曲,行吗? 5月前·四川 1 分享 回复 人生如梦CW ... 装瓶几天后,瓶子底部腌出的水怎么处理?麻烦告诉我。[感谢][感谢][感谢] 5月前·湖北 0 分享 回复 曹大厨 作者 ... 水倒掉再放熟油放一年没问题 ...
自制豆腐乳 你们做的腐乳不是发酸就是发苦,我把我做了十几年腐乳的经验告诉你们为什么发酸大苦#自制豆腐乳 #臭豆腐的做法 #霉豆腐 #豆腐乳 #腐乳曲粉 - 小小楠西于20241116发布在抖音,已经收获了6.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!