泡菜、豆瓣酱、豆腐乳……现在自制发酵的食品越来越受大家喜爱，“纯天然、零添加”的同时还富有动手的乐趣。但是，它可能含有致命毒素！健康时报 齐钰 摄 只因一块豆腐乳祖孙俩双双中毒 47岁的赵女士（化名）平时喜欢做一些豆腐乳，因味道不错，家里人都挺爱吃。这天上午，赵女士起床后发现自己乏力，头晕，眼花，咽
2016年泸州就有一家三口，因食用了自制的腐乳导致食物中毒，最终一家人一死两伤。导致食物中毒的元凶叫“肉毒素”，是一种毒性极强的天然合成毒素，比起我们熟悉的砒霜和氰化钾，后者都要喊其一声“大哥”。食品工程博士云无心表示，肉毒杆菌天然存在，会产生耐热的孢子，孢子在无氧和常温环境，会长成细菌产生毒素，...
四川泸州一家三口就曾因食用自制豆腐乳导致中毒。后经调查发现，导致中毒的原因是腐乳中含有致命的病菌——肉毒杆菌，肉毒杆菌是一种致命病菌，它在繁殖过程中会分泌出肉毒毒素，该毒素是目前已知的最剧毒物，可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱，导致肌肉松弛型麻痹，这种毒素甚至可以用于制造生化武器。目前一些美容行业也...
近日,西南医科大学附属医院收治了孕妇小陈(化名)和她父母三名病人,三人均有头晕、视物不清、干呕等症状。 通过仔细排查,医生们发现他们系食用自制豆腐乳致中毒,导致他们中毒的是致命病菌肉毒杆菌。 自己做就真的安全吗? 除了自制豆腐乳之外 还有哪...
2021年的牛年春节刚过,吃腻了大鱼、大肉的河南开封的高某罗某夫妻二人,为了改善口味,同时又担心外面的食物不安全,自制的“豆腐乳”便成了他们餐桌上必不可多的美味。3月3日夫妻二人进餐后相继出现了头晕、视物不清、重影、恶心等症状,随到当地某大医院就诊,经过一系列的检查,考虑脑供血不足,给予改善脑供血等治疗...
在制作过程中，要注意卫生，避免细菌污染。腐乳制作完成后，应密封保存，放在阴凉干燥处。在食用腐乳时，应先闻一下是否有异味，如有异味应立即停止食用。如果腐乳已经发霉或者变质，应立即丢弃，不要食用。如果您或您的家人已经出现了中毒症状，建议您及时就医，并告诉医生您所食用的食品，以便医生进行诊断...
一家三口吃自制豆腐乳中毒 空运药物入川救命 担心外边食物不安全,选择自制豆腐乳,结果吃后一家三口险些全部遭“洗白”!6月8日,医院收治了孕妇小陈(化名)和她母亲两名病人,两人均有头晕、视物不清、打干呕等症状。第二天,小陈父亲也因呼吸困难被送到了ICU。通过仔细排查,医生们发现他们系食用自制豆腐乳致中毒,...
立即催吐，拨打120。泸州陈先生一家三口，疑因食用自家保存不当的豆腐乳，导致罕见的肉毒杆菌中毒，住进了西南医科大学附属医院。但四川重庆等地均无相应抗毒素，几经周折从北京307医院空运少量抗毒素，又按照抗毒素的厂家信息，再次从兰州空运抗毒素到成都，由医院派人取回。经过一个月的治疗，除一名...
最近,有关“家庭自制腐乳致死”被舆论推到了风口浪尖之上。据报道称,某孕妇想吃腐乳,其母担心买来的不安全,就自己制作,没想到吃了之后一家三口均中毒,其中一人还是因为病情过重只好放弃治疗而死亡。 导致中毒的罪魁祸首叫做“肉毒素”,它是肉毒杆菌分泌的蛋白多肽,通过抑制神经让肌肉丧失运动功能。更严重的是,它是...
自制腐乳、臭豆腐:易产生肉毒素 自制臭豆腐、豆豉等发酵食品易产生肉毒素,在缺氧的情况下,细菌大量繁殖,再加上食用前未经足够的热加工,食用后会对身体造成严重伤害。上文中祖孙三人就是因肉毒素中毒住院。 据悉,肉毒素是已知外毒素中毒...