自制腊肠的做法 1.把猪肉切成小丁粒。 2.盐渍肠衣用水泡约2到3小时左右,准备好可乐瓶颈。 3.准备好所有调料。 4.把所有调料加入猪肉丁里。 5.搅拌均匀,腌两个小时。 6.泡好肠衣往里灌入水冲一下内碧。 7.开始灌肠,把肠衣一头套入可乐瓶颈往里面灌肉就可以了,一边灌一边手往下赶,肠衣灌到一半时先收口,...
1、准备食材。2、肉肉洗净。瘦肉切片，肥肉切细丝。（前腿肉筋膜比较多不好切，所以这次在家灌肠用的是坐墩肉）3、把切好的肉都放在容器中，加入盐30克，鸡精15克，白糖30克，生抽30克，高度白酒50克，红曲粉5克，十三香粉10克。4、戴好厨房用一次性手套，将所有调料和肉抓匀，盖好保鲜膜腌制至少2-3小时，...
肠衣一副 红葡萄酒50克 高度白酒50克 姜一块相克食物 大蒜一头相克食物 盐120克 糖70克相克食物 花椒粉10克 胡椒粉10克 五香粉10克 辣椒粉15克 鸡精10克 酱油50克 自制腊肠的做法 1.猪腿一只。 2.猪腿去骨、去毛。 3.把猪腿用温水洗净,切成小块备用。
8、香肠在晾晒之前需要先过一下水，过水是为了能让腊肠表面快速收水，更容易晒干，晒好的腊肠颜色也能更好看，锅中加水，烧到水冒气泡，大约八十度左右，把腊肠放进去烫一下，大约3秒钟，快速出锅，你会发现腊肠表面的颜色变白了一些，和没有烫过的香肠颜色是不一样的。9、全部过水之后，将它绑在晾衣架上，放...
1、家庭制作腊肠需要的原材料其实很简单，都是很常见的食材，猪肉、食盐、白糖、白酒、味精和肠衣，其中肠衣在菜市场或者网上都能买到；2、家庭自制腊肠比较经典的肥瘦比例是2肥8瘦，有的朋友喜欢3肥7瘦的也是可以的，但现在的人都不怎么喜欢油腻的感觉，所以比例在2肥8瘦是最好的，下面是5kg猪肉的比例，也就是...
广式腊肠 1、准备5000（10斤）克猪肉，不要全瘦，那样不好吃，搭配方式选择三分肥七分瘦，或者二分肥八分瘦最佳，肥肉切丁，瘦肉切丝，肥肉大概1000（2斤）克，加入200克磨碎的冰糖粉，80克高度白酒，下手抓拌均匀，腌制一个晚上，彻底入味。2、瘦肉大概4000（8斤）克，依次加入高度白酒80克、食盐110克、生抽...
做法步骤：第1步、这次买的夹心肉比较肥，把肥肉切下来，切成小丁。第2步、瘦肉部分切薄片。肥肉和瘦肉刚好2：8，肥肉400克，瘦肉1600克。腊肠要切肉口感才好。第3步、把瘦肉和肥肉混合，放糖翻拌至糖溶化。第4步、放盐，生抽和腐乳翻拌均勺，腌料完全被肉吸收。第5步、放入高度数的玫瑰露酒或汾酒，拌至酒被...
家庭自制10斤腊肠的配方有多种,以下提供几种不同口味的配方供您选择: 五香腊肠: 特点:五香风味浓郁,适合喜欢传统口味的人。 材料:食盐150克,生抽100克,生姜汁50克,高度白酒50克,老抽15克,花椒粉10克,胡椒粉10克,辣椒粉15克,五香粉30克,白糖25克。 川味腊肠: 特点:麻辣鲜香,适合喜欢川菜口味的人。 材料:食...
🌟原味香肠配方(10斤): 盐:110克 冰糖粉:120克 高度白酒:110克(52度) 白胡椒粉:20克 味精:20克 生姜粉:20克(可用生姜末代替) 制作腊肠不仅是一种美食享受,更是一种乐趣。无论是原味还是麻辣,都可以根据自己的口味进行调整。希望这些配方能帮到你,让你也能享受到自制腊肠的乐趣!0...