猪肉、台湾香肠调料、手套、肠衣、姜粉、棉线、水、牙签 综合评分7.6(179做过) 悉尼糖妈 自制香肠 前肘肉、淀粉、盐、砂糖、胡椒粉、蜂蜜、红曲粉(只是增色放不放随意的)、姜、水、羊肠衣 综合评分7.7(13做过) 大桃子麻麻 自制台湾烤肠、脆皮肠、香肠(独门配料) ...
准备肉泥:将选好的肉类(如猪肉、牛肉或鸡肉)绞成肉泥,注意不要绞得太细,留一些小颗粒口感更好。 混合调料:将所有调料用冰水混合搅拌均匀,然后分次加入肉泥中,用厨师机或手工搅拌至肉泥上劲。 灌肠:将搅拌好的肉泥装入肠衣中,用灌肠器填满并轻轻压实,确保烤肠大小均匀、不漏气。 腌制:用牙签在烤肠上扎几个小...
自制风干肠调料配方以2500克的猪肉为例，放入花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。由于个人口味不一可以进行适当的调整。自制风干肠调料配方 风干肠是我国肉类制品中品种最多的一类产品，风干类产品不需要使用明火烤，是通过自然风...
5⃣️肠衣一头打结,套在灌肠器上,挤入肉馅,再绑紧棉线。 6⃣️锅中放入葱姜料酒煮开,加入脆皮肠,煮15分钟。脆皮肠鼓起来时,用牙签扎几个空排气。 7⃣️煮好后晾凉,放冰箱冷冻保存。想吃的时候,取出煎一下即可。🌈小贴士: 挤肉馅时,不要灌太满,调料中加了小苏打,煮时候会膨胀,以免会爆。
1. 首先将猪肉切成长条状，大小可根据个人喜好调整。2. 将生姜切片，蒜切末，葱切段，备用。3. 将切好的猪肉放入大碗中，加入食盐、白糖、生抽、料酒、老抽、生姜片、蒜末、葱段、胡椒粉、五香粉、鸡精，搅拌均匀，使每块猪肉都裹上调料。4. 将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏室，腌制2小时，期间可以适时搅拌，...
做法步骤 1、猪肉七分瘦三分肥，切小块，放碎肉机里打成小肉丁，或者切成小丁，分成两份，一份做纯肉香肠，一份加甜玉米粒做玉米肉肠 2、将上述调料搅拌均匀与肉馅混合 3、建议少放一些淀粉，这次做的时候多放了一些淀粉，发现没有第一次做好吃 4、和好的纯肉馅，一定要一个方向拌匀 5、和好的玉米肉馅 6、...
风干肠制作的步骤：一、清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。二、把猪肉洗净切碎块。三、除了花生油以外，把调味料依次放入。四、将其充分翻拌均匀。五、最后加入花生油，将其拌匀后，腌制2小时。六、把泡软的肠衣，灌水检查。七、然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结。八、把腌制入味的...
自制火腿肠是一个相对简单的过程，可以确保你得到健康美味的火腿肠。下面是一种适合 2 到 4 人份的配方和制作方法。材料：- 猪、鸡肉，各500克- 冷水，1杯- 食盐，1汤匙- 姜，一块，切成小块或碎末- 大蒜，3到4个，切碎- 白糖，1汤匙- 胡椒粉，1/4汤匙- 冰块 制作步骤：1. 清洗猪肉和鸡肉，用纸巾...
纯肉肠的制作过程不仅考验烹饪技巧，更是一门艺术。调料的选择和搭配直接影响着成品的口感与风味。以下是一些常见的自制纯肉肠的调料：葱姜水：葱姜水是肉肠制作中不可或缺的一部分，它能够有效去除肉的腥味，增加香气。制作葱姜水时，将葱、姜切好后加入水浸泡一段时间，再进行过滤即可得到。盐：盐是...
做法步骤：第1步、腊肉。第2步、腊肉切块，小肠洗净。第3步、盐，生粉，花椒粉，孜然粉，调味粉，酱油，辣椒粉，料酒，糖。第4步、拌匀腌二天入味。第5步、小肠的一头用线扎紧，逐片将肉塞进肠衣里。第6步、再用线扎紧另一头。第7步、挂通风片晾干水汽.第8步、备木碳火一盆，撒上谷壳，铺上垫子.第9...