自制牛肉丸子制作步骤 准备葱姜花椒水:将切好的生姜片、大葱段和花椒放入碗中,加入足够的清水浸泡约15分钟,然后过滤掉固体,留下葱姜花椒水备用。 调味牛肉馅:将牛肉馅放入一个大碗中,加入适量的盐、生抽、老抽(如果使用)、料酒、白胡椒粉和香油,顺着一个方向搅拌均匀。 加入葱姜花椒水:将过滤好的葱姜花椒水分...
自制牛肉丸子的做法和配方如下：首先，准备好必要的食材，通常包括牛肉、肥肉、淀粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒和胡椒粉等。牛肉最好选择新鲜的牛腿肉或里脊肉，肉质较鲜嫩且适合制作肉丸。接下来是具体的制作步骤：1. 将牛肉和肥肉清洗干净，去除血水，然后剁成肉末。为了使肉丸口感更加细腻...
1、牛肉用刀剁碎放入盆中。2、加入花椒粉。3、肉馅里打散一个鸡蛋。4、肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后。5、南豆腐提前切块焯水后备用。6、把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中。7、顺着一个方向搅拌上劲后即可。8、这是我用的外婆乡小榨菜籽油。9、锅中倒入1000克外婆乡小榨菜籽...
你可以首先将牛肉丸做成小晶状，然后加上剩下的洋葱和一些芝麻做成面粉，这样的话做出来特别的美味。
(1)锅中加入少许食用油,放入丸子,煎至两面金黄。 (2)加入适量生抽、料酒、清水,大火烧开后转中小火炖煮。 (3)煮至汤汁浓稠,丸子入味,即可出锅。 牛肉丸子的配方解析 1、牛肉:牛肉是制作牛肉丸子的主要食材,选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位,如牛腿肉、牛腩等。