1.将里脊肉用水冲洗干净,洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。 2.里脊肉切成肉丁,这样再剁肉蓉的时候会很轻松。 3.把切好的肉丁,剁成肉蓉。 4.把葱姜末倒在肉蓉上,接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 5.直到把葱姜末也剁碎就可以了,剁的越细越好。
1.猪前腿肉加入姜末和葱粒,用刀剁成细肉泥。 加胡椒粉、盐、十三香、生抽、白糖、食用油、蛋清(蛋黄留下备用)、料酒,向一个方向用筷子搅拌上劲。 3.然后加入干淀粉。 4.搅拌静置二十分钟。 5.取一张笼布洗净拧干放在案板上,抓一把肉泥摔在上面。 6.像叠被子一样,把笼布包严实调整成长方形,摔打几下。
准备模具:在模具内部刷上一层薄薄的食用油,以防止午餐肉粘连在模具上。 填充模具:将混合好的肉馅倒入模具中,用手或勺子压实,尽量排出肉馅中的气泡。 蒸制:将模具放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸40分钟左右,直到午餐肉完全熟透。 冷却切片:将蒸好的午餐肉取出,放凉后从模具中取出,切成薄片即可食用。 小贴士 猪...
自制午餐肉的做法及配方如下：首先，需要准备以下食材：猪肉糜、淀粉、面粉、鸡蛋、高汤、葱、姜、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、红曲粉、食用油等。具体食材比例可根据个人口味和需求进行调整。接下来是制作步骤：1. 将肉糜放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油，以及切碎的葱姜末，顺着一个方...
自制午餐肉的做法及配方如下：用料：猪肉糜500克、淀粉30克、面粉30克、鸡蛋1个、水60ml、葱末适量、胡椒粉2克、盐6克、生抽15ml、白糖10克、红曲粉2克、香油适量、花生油适量、料酒1大勺、五香粉3克。步骤：1、肉馅里放入葱末、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、红曲粉、香油、花生油、白糖搅拌...
1、材料：熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克(2个1/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许。2、新鲜的猪肉，大约肥瘦三七比，切成块状。3、用料理机的大孔绞成肉末。4、在肉末中加入黄酒、...
自制午餐肉的做法及配方如下：首先，需要准备以下材料：猪肉糜、葱、姜、淀粉、面粉、高汤、鸡蛋、胡椒粉、糖、盐、蚝油、料酒、红曲粉、生抽、食用油。具体配方可根据个人口味和喜好进行调整。接下来是制作步骤：1. 将肉糜放入大盆中，加入切好的葱姜末、胡椒粉、糖、盐、蚝油、料酒、生抽等调味料，...
自制午餐肉的做法及配方如下 配方：猪后腿肉500克、盐5克、鸡精5克、白胡椒粉3克、十三香5克、大葱10克、生姜5克、花椒少许、鸡蛋两颗、玉米淀粉50克。做法步骤：1、把后腿肉去皮后去掉筋膜，然后切成小块，加入5克盐搅拌均匀备用。猪肉中的筋膜一定要去除掉，否则会影响口感；提前加盐可以使猪肉变得...
做法1：自制午餐肉 准备食材如下：猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤勺 具体做法如下：将猪肉搅成肉泥，葱姜切末放进肉泥里拌匀，加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀，将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，...