作为陕西面食代表之一的臊子面，素有只吃面不喝汤的传统吃法，主要来自上古的“馂余”风俗，其实说成大白话就是“循环吃剩饭”。在古代吃臊子面的时候，把汤留着是因为要继续倒回锅里加工，给后面的食客煮面吃，当然，发展到如今，只是一种风俗，现在自然不可能这样。臊子面要面条细长、厚薄均匀、臊子...
最近几年，岐山臊子面在吃法上也兼容并包，听取各方意见做了一些改进，比如前面贵客食用后的汤水也不再倒回汤锅，至少在感觉上让食用者能够轻松愉悦起来。 岐山臊子面由一种地方美食逐渐演变为一种包含诸多和谐元素的文化现象，是有其复杂的形成过程。首先以岐山这个周原文化发祥地之土壤为依托，以周文化...
5. 在一些传统观念中，人们吃臊子面时不喝汤。这有一个关于节省食物的故事，但在现代，年轻人通常会喝掉美味的汤汁。无论怎样，臊子面的汤汁确实美味且营养丰富，值得一试。
吃臊子面宴席的常识性规矩就是只吃面而不喝汤，但剩汤从来不作为废汤处理而要端回厨房倒入原汤锅里，继续加热、加工、补充，一次次循环往复于席橱之间。食材 手擀面 200克 五花肉 200克 土豆 一个 胡萝卜 一个 老豆腐 250克 高汤 800克 方法/步骤 1 200克五花肉切小丁，热锅冷油，肉丁下锅，翻炒并划散...
先前电视上介绍陕西美食,就说岐山臊子面只吃面不喝汤,妹妹在西安读书的时候也听人这么讲。为啥捏?那个汤明明很诱人。。。赞 回应 转发 赞 收藏 查看所有回应 筋斗云 楼主 2008-11-06 23:18:58 原来是为了后来的面着想,明白了!赞 回应 你的回应 回应...
最近几年，岐山臊子面在吃法上也兼容并包，听取各方意见做了一些改进，比如前面贵客食用后的汤水也不再倒回汤锅，至少在感觉上让食用者能够轻松愉悦起来。岐山臊子面由一种地方美食逐渐演变为一种饱含诸多和谐元素的文化现象，是有其复杂的形成过程。首先以岐山这个周原文化发祥地之土壤为依托，以周文化...
最近几年，岐山臊子面在吃法上也兼容并包，听取各方意见做了一些改进，比如前面贵客食用后的汤水也不再倒回汤锅，至少在感觉上让食用者能够轻松愉悦起来。岐山臊子面由一种地方美食逐渐演变为一种包含诸多和谐元素的文化现象，是有其复杂的形成过程。首先以岐山这个周原文化发祥地之土壤为依托，以周文化...
最近几年，岐山臊子面在吃法上也兼容并包，听取各方意见做了一些改进，比如前面贵客食用后的汤水也不再倒回汤锅，至少在感觉上让食用者能够轻松愉悦起来。 岐山臊子面由一种地方美食逐渐演变为一种包含诸多和谐元素的文化现象，是有其复杂的形成过程。首先以岐山这个周原文化发祥地之土壤为依托，以周文化...
最近几年，岐山臊子面在吃法上也兼容并包，听取各方意见做了一些改进，比如前面贵客食用后的汤水也不再倒回汤锅，至少在感觉上让食用者能够轻松愉悦起来。岐山臊子面由一种地方美食逐渐演变为一种包含诸多和谐元素的文化现象，是有其复杂的形成过程。首先以岐山这个周原文化发祥地之土壤为依托，以周文化...