1、 按原料分类 膨化食品所使用的原料有玉米、小麦、大米、薯类、豆类等,相应的制成不同的膨化食品。 2、按生产工艺分类 根据膨化食品生产所采用的工艺流程不同可分为直接膨化食品和间接膨化食品。直接膨化食品是将原料通过膨化设备直接膨化成球形、薄片、环形等各种形状,再喷洒糖浆、盐或味精等调味品,最后干燥...
根据原材料不同,膨化食品可以分为谷类膨化食品、豆类膨化食品、米类膨化食品等多种类型。 1. 谷类膨化食品 谷类膨化食品是指以谷类为原料,经过高温高压处理而制成的膨化食品。常见的谷类膨化食品有爆米花、玉米片等。 2. 豆类膨化食品 豆类膨化...
油炸型膨化食品:如薯片、妙脆角、虾片、锅巴等,这些食品通常通过油炸的方式使其体积增大,口感酥脆。 非油炸型膨化食品:如雪米饼、小馒头、爆米花等,这些食品则不经过油炸,而是通过其他膨化工艺如挤压、焙烤等制成。 按膨化加工的工艺条件分类: 高温膨化:包括油炸膨化和热空气膨化。油炸膨化是利用油脂类物质作为...
1.挤压膨化食品:以谷类为主要原料,经挤压机挤压,在高温、高压条件下,利用机内外的压力差,使产品膨化而制成。 2.油炸膨化食品:以谷类为主要原料,经食用油煎炸膨化而制成。根据其温度和压力,又可分为高温油炸膨化食品和低温真空油炸膨化食品 3.焙烤型膨化食品:以谷类为主要原料,经焙烤、焙炒或微波等加热方式膨...
膨化食品的分类 膨化食品大体上可分为几类:(1)油炸膨化,如油炸薯片、油炸土豆片等;(2)焙烤膨化,如旺旺雪饼、旺旺仙贝等;(3)挤压膨化,如麦圈、虾条等;(4)压力膨化,如爆米花等。 按照用途类型分类:1.主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。2.油茶类:膨化面茶。3.军用食品:压缩饼干。4.糕点类:桃酥、炉果、八...
膨化食品是什么分类 根据产品的不同,膨化食品有以下三种类型:一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品;二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成的主食。1.主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。2.油茶类:膨化面茶。3
膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。 膨化方法的分类(The Category of Puffing Method) (一)按膨化加工的工艺条件分类 一类是利用高温,如油炸、热空气、微波膨化等。 另一类是利用温度和压力的共同作用,如挤压膨化、低温真空油炸等。 1.高温膨化(High-temperature Puffing) 高温膨化技术是一种现代化的机械挤压...
1是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品。2是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)。3是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成的主食。常见膨化食品大全薯片热量548大卡/100g口味原味、番茄、烧烤、黄瓜等营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质,除了过高的热量之外,其他的营养成分相对匮乏。吃多...
膨化食品种类繁多，主要分为几大类。每种类型都有其独特的口味和营养成分。一类是脆皮类，如薯片。薯片的热量较高，达548大卡/100g，口味多样，如原味、番茄、烧烤等。其营养成分包括脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，但蛋白质和纤维素含量相对较少。吃多了可能导致血脂升高、肥胖及心脑血管疾病...
膨化食品的分类 1、焙烤型膨化食品：以谷类、薯类或豆类为主要原料， 经焙烤、焙炒或微波等加热方式膨化而成。2、油炸型膨化食品：以谷类、薯类或豆类等为主要原料，，经食用油煎炸膨化而制成。3、直接挤压型膨化食品：以谷类、薯类或豆类等为主要原料，，经挤压机挤压，在高温、高压条件下，利用压力...