故事传说：传说元朝末年，朝中派一位大臣到腾冲守关。来到边陲后，看到每天送到边关给战士的餐食都变冷了，于是这位大臣就想怎么才能让守边的战士能吃热乎乎的菜饭。他叫当地工匠烧制成土锅子用来煮食，既方便，又省事，遥远的路程都能吃到热乎乎的饭食。从此以后，土锅子就成为腾冲的名菜之一。尝鲜感言：不同...
土锅子是云南省腾冲市传承了数百年的传统菜肴，采用青菜、排骨、黄笋、芋头、蛋卷、泡皮、酥肉等食材制成。春季，在腾冲和顺古镇，人们都要做一口土锅子来表达对先人的思念和对未来的美好期望。土锅子因造型独特、色鲜味美，被人称成为“火山热海”。摄制：董正东、杜加从、郭兆坤 素材提供：云南省腾冲市融媒体...
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——腾冲土锅子 中间烧着火，周围的汤沸腾着，不断散发着热气，仿佛火山热海，这就是腾冲美食“土锅子”，它还有一个文艺的名字——“舌尖上的火山热海”。锅子菜最具有吸引力的是其独特的烹制方法，要问起腾冲人，几乎都能娓娓道来：“锅子菜要用腾冲本地的土鸡和猪骨头熬成汤，再搭配上丰富的底菜，有芋头...
腾冲土锅子一般有两个特色 一是要使用当地的土陶火锅 造型独特 围住一圈可以用碳炉加热 十分方便 二是锅子中间要使用炭火加热 让锅中的食物受热更加均匀 口感更加鲜美 腾冲土锅子一般选用当地的肉类蔬菜和豆腐作为食材 加入腾冲当地的特产酸汤 一起放入土陶火锅中炖煮 ...
舌尖上的“火山热海”——腾冲土锅子 土锅子是腾冲数百年来传承的饮食文化，它有别于其他任何地方的火锅，被人们美誉为舌尖上的“火山热海”。土锅子的主料为一汤六菜：一汤为骨头汤，六菜为青菜、芋头、酥肉、黄笋、泡皮、蛋卷。将荤素食材的层层码放，依照“底素上荤”和“耐煮在下、鲜嫩朝上”两个...
腾冲土锅子过去多在春秋二季，到山野墓地祭祖时食用，因为土锅一直有炭火燃烧着，锅中菜肴一直保持着温热，保证了祭献及食用时均为热汤热菜。祭祖结束后，一家老少以土锅子为中心，围坐祖茔之前品食。锅子菜最具有吸引力的是其独特的烹制方法。要用腾冲本地的土鸡和猪骨头熬成汤，再搭配上丰富的底菜，将酥肉、...
腾冲地处亚欧板块与印度板块相撞交接的地方,是世界罕见并且是最典型的火山地热并存区,方圆1000平方公里,有99座火山,88处温泉,地热温泉为云南之冠。 普通火锅采用的是普通金属锅,而腾冲“土锅子”采用的是当地烧制的一种土陶锅。用这种陶土锅子烹煮,不仅造型美观,而且能够吸收锅中原料的香味,保持原汁原味,味道鲜美可...
腾冲的土锅子真的是用土做的!这种锅子是用烧制的土陶制成的,煮食物时讲究慢火慢煮。通常,骨头汤会在锅里煮沸后,加入芋头、山药、萝卜、青菜和黄笋,煮沸10分钟后转移到土锅子里。接着,放入酥肉、泡皮,盖上锅盖,最后在表面铺上蛋卷,撒上葱花点缀。