除去腰果梨中苦涩味和辛辣味物质的现有净化方法是明胶澄清法,明胶澄清法是将腰果梨榨汁,经粗过滤后,加入一定的明胶或果胶溶液,经过静置和过滤或离心法分离获得澄清的无苦涩味辛辣味的腰果梨果汁。此法简单易行,但存在下列缺点1、明胶用量大要彻底除去腰果梨汁中的苦涩味和辛辣味物质,明胶的用量常在0.5%以上。 2、腰果梨非常
本发明的腰果梨加工果汁及果汁饮品,其特征在于:腰果梨加工果汁是将腰果梨经榨汁后,将果汁加热至75℃～140℃,保温2～100秒,冷却,经过滤除去絮凝物,得到初步净化的果汁,再加入明胶、豆浆或大豆蛋白、蛋清蛋白或蛋白片等的澄清剂,搅匀,静置15分钟～24小时,经过滤或离心分离获得澄清的腰果梨果汁;果汁饮品是由腰果梨汁...
腰果是一种广受喜爱的美味坚果,可是你知道腰果长在树上的时候是什么样子的吗?腰果的果实分为两部分—腰果梨和腰果。腰果梨是假果,是由花托形成的肉质果,又称“梨果”。外形很像莲雾,有鲜红色、橙色和黄绿色。水分足可生食或制果汁、果酱、蜜饯、罐头和酿酒。因为腰果梨外皮很脆,保质期又很短,没有办法进行长途...
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1、本发明的目的是要提供一种腰果梨果汁制备方法。 2、为达到上述目的,本发明是按照以下技术方案实施的: 3、一种腰果梨果汁制备方法,包括以下步骤: 4、(1)清洗消毒:将成熟腰果梨置于鼓泡式臭氧清洗池中清洗消毒; 5、(2)冷冻:将清洗后的腰果梨冷冻; 6、(3)解冻:将冷冻后的腰果梨置于千级无菌间的解冻槽中...
本发明的腰果梨加工果汁及果汁饮品,其特征在于:腰果梨加工果汁是将腰果梨经榨汁后,将果汁加热至75℃～140℃,保温2～100秒,冷却,经过滤除去絮凝物,得到初步净化的果汁,再加入明胶、豆浆或大豆蛋白、蛋清蛋白或蛋白片等的澄清剂,搅匀,静置15分钟～24小时,经过滤或离心分离获得澄清的腰果梨果汁;果汁饮品是由腰果梨汁...