【盐水四宝】【食材】毛豆/150g 海带/1片口蘑/100g腐竹/100g【盐水配方】水/1500g 盐/30g八角/4个香叶/8片花椒/6g干辣椒/2g姜片/10g【做法】1、毛豆剪去两头备用;海带泡发好,切一大段,然后加水蒸半或者高压锅煮至喷气,备用;口蘑焯水备用;腐竹泡发好焯水切段备用。2、按上面盐水配方比例全部入锅烧开后小...
今日完成自制炸腐竹步骤记录1,黄豆泡发一天(12小时换水一次)2,冲洗后入破壁机粉碎,(水豆比例1:1)3,(100目)过滤,撇去浮沫4,煮沸(中途会假沸,突然起很多泡沫,加速搅拌,调小火,过后继续加热至沸腾并不起沫)5,调小火(不能沸腾为标准),等凝结取下,(之前看视频有疑问,能取多少张呢,用剩下多余的豆浆怎么办...