加入采购清单 大黄鱼600克 、 油皮200克 、 鸡蛋清25克 、 香菜25克 、 小葱15克 、 黄酒10克 、 盐4克 、 味精1克 、 淀粉(蚕豆)10克 、 椒盐5克 、 醋10克 、 番茄酱15克 、 菜籽油50克 烹饪步骤 步骤1/9 黄鱼宰杀治净,净肉去皮,斜刀批成长约6厘米、宽约2厘米的片,放入碗中;
步骤1 黄鱼洗净,刮去鳞片,去除鳃和肚子里的脏东西 步骤2 洗好的黄鱼去骨去皮,切成厚1厘米宽1.5厘米左右的长条 步骤3 鸡蛋打开,取一半的蛋清加入鱼肉里,同时调入蚝油,淀粉,料酒,适量盐和五香粉,腌制片刻 步骤4 剩余的鸡蛋调匀成蛋液 步骤5 豆腐皮切去四边的硬筋,在热水里烫软,平铺在案板上,上面均匀地刷上一...
腐皮包黄鱼,豆腐皮酥脆,黄鱼肉鲜嫩,与炸响铃有异曲同工之妙处,但相比肉馅,用黄鱼做馅料多了几分来自海洋的鲜美味道。这道菜一定要趁热吃,那种酥脆感才不会因为热度的降低而流失,蘸一点米醋,味道就更加好了。宁波名菜“腐皮包黄鱼”,腐皮酥脆,鱼肉鲜嫩,食时蘸醋风味更佳。小伙伴们,你吃过宁波名菜“腐皮包黄鱼...
1 将黄鱼去头尾和骨,取带皮鱼肉,切成小片,放在小碗里备用。2 把姜切成末,葱切成葱花。3 把姜末,葱花,盐,鸡精,白胡椒粉一起放入鱼肉中搅拌均匀。4 用腐皮把鱼肉卷起来,卷成卷后斜刀切成小段。5 开始烹饪,点中火,倒入色拉油,加热至180度。6 放入腐皮卷段,浸炸5分钟,不时用筷子搅动。7 捞出,滤干油后...
烹饪时，将裹好的腐皮黄鱼放入热油中炸制。随着油温的升高，腐皮迅速变得金黄酥脆，发出诱人的滋滋声，仿佛奏响了一曲美食乐章。炸制过程中要不断翻动，确保受热均匀，待腐皮黄鱼表面呈现出诱人的金黄色泽，即可捞出控油。此时的腐皮包黄鱼，外皮金黄酥脆，泛着诱人的油光；内里的鱼肉洁白鲜嫩，热气腾腾。咬上一口，...
步骤: 处理黄鱼:将黄鱼去骨,切成条状。去骨的过程可以参考相关视频,细心操作即可。 腌制鱼肉:将鱼肉用盐、胡椒粉、料酒和姜丝腌制十五分钟。 准备豆腐皮:将豆腐皮铺在桌面上,均匀地铺上腌好的鱼肉,从底部开始卷起,卷得紧实一些。接近卷完时,将鸡蛋打散,用刷子均匀地刷在豆腐皮上,封口。
腐皮包黄鱼的做法步骤 步骤1 先将黄鱼肉去皮,用斜刀批成长条片,放入碗中,在碗中加入绍酒、盐、蛋清、鸡粉(或味精),把鱼抓至入味,再放入干淀粉、葱花抓匀; 步骤2 把豆腐皮整理好,去掉边上的硬边,切整齐成方形块; 步骤3 将腌好的鱼肉放在豆腐皮上,沾上蛋黄液,用豆腐皮把鱼肉卷好,切去多余的豆腐皮,这样...
腐皮包黄鱼的做法步骤 点击查看大图 1.黄鱼洗净,刮去鳞片,去除鳃和肚子里的脏东西 点击查看大图 2.洗好的黄鱼去骨去皮,切成厚1厘米宽1.5厘米左右的长条 点击查看大图 3.鸡蛋打开,取一半的蛋清加入鱼肉里,同时调入蚝油,淀粉,料酒,适量盐和五香粉,腌制片刻 点击查看大图 4.剩余的鸡蛋调匀成蛋液 点击查看大图 5....
【腐皮包黄鱼】01.1.将黄鱼取肠洗净备用 2.葱切段.姜与蒜切片,11.1.将鸡蛋打散备用 2.洗净的鱼加基本味腌制10分钟,腌好之后对半切开去骨去头和尾,将鱼改刀成手指粗的条备用 3.将腐皮摊开包入小黄鱼卷起涂鸡蛋液粘连 4.起锅宽油待油温5成热时下黄鱼炸制变色捞出,待油温再
腐皮包黄鱼，是一道宁波人都非常熟悉的菜肴，几乎是宁波每家每户每张餐桌必有的菜色。这也是一道有着百余年历史的菜肴。优质完整的腐皮包上鲜嫩的黄鱼肉，炸制的外脆里嫩， 腐皮酥脆，鱼肉鲜嫩。这道“腐皮包黄鱼”，是独属于宁波人的鲜与香。 来源：宁波晚报·甬上APP 往期精选： 原标题：《宁波一碗 | 腐皮包...