烤鹿肉腌制配方白芷粉6克八角粉4克新鲜小米椒末930克姜末100克味精60克三五牌粒粒香烧烤味王80克牛肉味王40克鸡粉60克变态辣椒面120克葱油100克水1600克黄飞鸿香辣酥30克白芝麻42克小茴香16克鸡精8克王守义麻辣鲜25克 烤鹿肉腌制配方 鹿肉腌制; 腌制料; 白芷粉6克,八角粉4克,新鲜小米椒末930克,姜末100克,味...
(1)将鹿腩肉和鹿筋洗净,打一字花刀,放入鹿肉腌制料,腌制10分钟左右。 (2)炒锅置旺火上,加入清水和料酒烧沸,放入腌好的鹿腩肉和鹿筋汆水,捞出沥干水分,放入鹿肉卤汤中,小火卤制60-70分钟至熟烂捞出。 (3)将鹿腩肉和鹿筋穿插摆放在白钢方盘内压实,晾凉后放入冰柜保存4小时以上,食用时取出切成片即可。
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(1)将鹿腩肉和鹿筋洗净,打一字花刀,放入鹿肉腌制料,腌制10分钟左右。 (2)炒锅置旺火上,加入清水和料酒烧沸,放入腌好的鹿腩肉和鹿筋汆水,捞出沥干水分,放入鹿肉卤汤中,小火卤制60-70分钟至熟烂捞出。 (3)将鹿腩肉和鹿筋穿插摆放在白钢方盘内压实,晾凉后放入冰柜保存4小时以上,食用时取出切成片即可。
(1)将鹿腩肉和鹿筋洗净,打一字花刀,放入鹿肉腌制料,腌制10分钟左右。 (2)炒锅置旺火上,加入清水和料酒烧沸,放入腌好的鹿腩肉和鹿筋汆水,捞出沥干水分,放入鹿肉卤汤中,小火卤制60-70分钟至熟烂捞出。 (3)将鹿腩肉和鹿筋穿插摆放在白钢方盘内压实,晾凉后放入冰柜保存4小时以上,食用时取出切成片即可。