步骤1 手机坏了,只有这个成品图,芥菜最好买那种茎比叶多的卷心芥菜,卷心部分最好吃了,芥菜买回来后菜头部位切十字刀,注意不要切断,然后晒一两天,洗干净瓶子晾干水分,一层菜放适量盐,盐放少点就酸,不能放太多,不然要腌好久都没什么酸味,然后倒入凉白开,用石头压住,不压也可以,只要菜能被水淹没就可以。注意任意...
新鲜芥菜,清洗,凉晒。 最好凉干,如果放在太阳底下晒干,随时翻动观察(如果是夏天,一不小心,你会发现菜叶变成了菜纸,写毛笔字刚好。)。 菜心无水,菜叶发蔫即可。湿腌法,不用太干。 (有很多人菜拿回来不洗先晒,包括前几年网上说的菜地旁腌芥菜就是这样。不建议。先晒再洗,不好洗干净,洗后又要凉晒,是不...
5.取出后把芥菜放进一个干净无水的坛子里 6.全部芥菜都按照这样在开水里过下,放进坛子里,用一个勺把放进去的菜压紧实,越紧越好哟 7.压紧实后我用了一个饭碗把口子密封 8.再用保鲜膜把口子封紧,上面再用保鲜袋封好,用绳子捆扎紧,放好,期间不要开盖。 小贴士 芥菜焯水时间不要太长,整颗下水后翻个面...
1.这些是刚从市场上买回来的新鲜芥菜，先把芥菜叶子剪下来，一会儿腌酸菜的时候，要用到这个芥菜叶子。2.芥菜疙瘩表面有很多坑坑洼洼的地方和泥土，然后用刷子将这些芥菜疙瘩全部仔仔细细的刷洗干净，再把这些芥菜叶子也清洗干净，这些芥菜疙瘩表面还有些坑坑洼洼的地方不太好清洗，直接用刀把上面不好清洗的地方削...
【酸芥菜(干腌法)】01.芥菜洗净,凉干(凉三四天)或晒干(夏天大太阳底下晒两天干)。——图略。 切成一厘米宽菜条(也可以不切,整棵菜腌)。撒盐,十斤菜最多不超过一斤盐。使劲揉搓。不太干的菜会揉出水。晒过两天的菜揉出的水会少很多。如图是晾两天的,不太
1.新鲜芥菜整棵掉挂在有阳光的地方晾晒2天(晒软了容易洗干净)。 2.晾晒好的芥菜洗干净,再挂在阳台上晾晒2-3天。 3.菜刀、砧板、大盆、酸菜坛洗干净(千万别沾有油),再用开水烫洗下,放到阳光下晒干。 4.芥菜叶子一片一片摘下,切碎,放入大盆中,菜心先放一边(最后放入,因为比较嫩,腌久不脆),满半盆的...
腌酸菜(芥菜) 46986人浏览 · 335人收藏 · 0人做过糯米糕糕难度:切墩(初级) 时间:30分钟 食材清单芥菜 烹饪步骤1/3 把芥菜洗干净,热一锅水,热了就可以了,不需要滚了的,把芥菜丟进去焯变色,不要焯太久了,变色就行了! 2/3 捞起来放保鲜盒或者其他能够密封的东西,把焯芥菜的水也放进去,没过芥菜就...
腌制酸菜(芥菜) 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 烹饪步骤
1.这个酸菜是跟我的外婆学的，我们这边各大超市里面卖的都是这种酸菜，做酸菜首先选用这种带叶子的芥菜。2.把芥菜叶子切得小一点。3.然后把芥菜全部擦成丝。4.再把叶子和芥菜丝放在一起拌匀，加入热水。5.把水分挤干放在提前准备的罐子里面，用手不停地压一压，这里要留一少部分菜放在明天用，然后盖上盖子。6...
【腌酸芥菜(泡酸菜)】01.首先准备一个无油无水的泡菜坛,将芥菜洗干净,用衣服架挂在室外晾晒一天,把菜晒蔫吧儿就可以了 将泡菜坛用高度白酒一两倒入坛中,充分摇匀,进行消毒,最后酒就留在坛中即可 码放一层芥菜约一斤,然后再芥菜上面撒上20克盐,再码