材料有大蒜、辣椒、醋、盐、糖。大蒜处理好后，把辣椒切成小段和大蒜一起放入玻璃瓶。腌料的调制和醋泡蒜类似，不过可以根据自己的口味多放些辣椒，让辣味更浓郁。腌制出来的辣蒜，既有蒜的香辣，又有醋的酸甜，超级下饭。腌制蒜瓣的时候，有几个小窍门要记住哦。一是全程都要保证无油无水，不然很容易变质。...
腌腊八蒜牢记“3要点”一、蒜的品种和处理要注意 品种上：市面上售卖的大蒜一般有两种，一种“白皮”的蒜；一种“紫皮”蒜。而腌制腊八蒜最好选择是紫皮蒜。这种蒜虽然没有白皮大蒜个头大，但相对来说，紫皮蒜蒜瓣硬崩瓷实，个头虽然小一些，但腌制的时候更容易浸泡入味，腌制出来的腊八蒜口感均匀，不辛辣。...
先把大蒜的外皮剥掉,大的蒜瓣可以用刀切成两半更易入味,用干布擦干净蒜汁。 把大蒜放入大碗内,均匀地撒上适量的盐,一般是一斤蒜3勺盐,用手抓匀后静置1个小时,待蒜出水后控出备用。 将蒜和姜均匀地铺在干竹筐内,放在阳光直射、干燥通风处晾3个小时,晾至蒜瓣表面没有水分。 锅内加一碗水,放入一把花椒、5颗...
2头姜切成片备用。 第二步:为了保证能快速腌制好,大的蒜瓣可用刀切成两半,方便入味。剥好的蒜瓣用干布抹干净蒜汁。 第三步,大蒜放入大碗内,均匀地撒上适量的盐,一般是一斤蒜3三勺盐(90克),用手抓匀静置1个小时,待蒜出水后,将碗中水控出备用。 第四步:已经略微变软的蒜和姜,均匀地铺干竹筐内,放置在阳...
首先，我们需要准备一些新鲜的蒜瓣。将蒜瓣剥皮并清洗干净，确保没有任何杂质。接下来，将蒜瓣放入一个干净的玻璃罐中。然后，我们需要准备一些盐和白醋。将适量的盐撒在蒜瓣上，然后倒入足够的白醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。最后，盖上罐盖，将其放置在阴凉通风的地方，静置一段时间。腌制的时间可以根据个人口味而定...
第一步：我们先把大蒜去皮备用。大蒜最好选择紫皮大蒜，紫皮大蒜的口感和味道都比较好。第二步：把大蒜放入盆中，加入清水，把漂浮的大蒜捞出，不可用来做腊八蒜，飘起来的大蒜做腊八蒜不绿。第三步：把沉在底部的大蒜捞出，做腊八蒜是最好的，很多人这一步少了，很容易做出的腊八蒜有不绿的蒜瓣。第四步：...
腌制腊八蒜，记住不要只放醋，还要多放一个料，这个料就是“糖”，可以用白糖，也可以用冰糖，不需要太多，两三勺即可，这么做的目的是避免蒜瓣的辛辣味太重，那么吃起来就更加可口了。这也是腌腊八蒜的第一个窍门。另外三个窍门分别是：一，推荐用紫皮蒜，它比白皮蒜更适合做腊八蒜，口感更脆。二，做腊八蒜...
1、蒜瓣因为有外皮包裹，因此不用清洗可以直接吃，但如果觉得不卫生的，可以清洗，但注意一定要控干水，如果带有生水腌制腊八蒜，很容易会放坏变质的，而且挑选的大蒜必须保证是完整的，不可有损伤的部分；2、腌腊八蒜，别直接就放醋里泡，学会1招，将大蒜的根部切去，并且用牙签穿孔，这样醋会更快渗入在大蒜中...
腌制腊八蒜的环境其实也很重要，温度太高，容易变质，温度太低，导致蒜瓣不绿，建议温度在1到15度左右就可以了。腌腊八蒜时4不要 1、不要用金属的容器 腌制腊八蒜不能用金属的容器，因为金属的容器遇到醋会发生反应，出现腐蚀，生锈现象，会直接影响蒜的品质，做出的腊八蒜颜色发黑。2、腌制过程中不要沾上生水 ...