竹笋腌鲜汤的制作原料包括：咸腿肉、新鲜肋条肉、竹笋净肉、黄酒、精盐、味精、猪油。竹笋因其脆嫩与鲜美深受人们喜爱，更在古籍《本草纲目》中被赞誉具有消渴、利水道、益气、化热、消痰、爽胃之功效。猪肉作为日常餐桌上的重要动物性食品，其肉质细软、结缔组织较少，富含肌间脂肪，烹制后肉味尤为鲜美。
酸笋是一种以新鲜竹笋为原料,发酵腌制而成的具有独特发酵酸臭味的笋制品,是风味食品柳州螺蛳粉的重要配料。图1是从自然酸笋发酵液中分离出高产乳酸的乳酸菌优质菌种的流程图:回答下列问题:(1)以下Ⅰ、Ⅱ是实验中使用的两种培养基:Ⅰ、蛋白胨10.0g/L,牛肉膏5.0g/L,酵母粉4.0g/L,葡萄糖20.0g/L、吐温-80(...
【试题参考答案】酸笋是一种以新鲜竹笋为原料,发酵腌制而成的具有独特发酵酸臭味的笋制品,是风味食品柳州螺蛳粉的重要配料。下面是从自然酸笋发酵液中分离出高产乳酸的乳酸菌优质菌种的流程图:回答下列问题: ,组卷题库站
酸笋煮田螺原料:傣族腌制的酸笋和新鲜田螺,加姜,蒜,野花椒,辣椒,薄荷,香茅草等制作:所用酸笋,用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期,使笋带有纯正酸味方可使用,煮制酸笋田螺汤的田螺,应预先用清水泡养2-3天,不断换水,让田螺在清水中爬动,洗去身上污泥。再将团螺逐只揭去螺盖,敲掉螺尾,用清水反复淘洗,加香...
红烧鲤鱼《红烧》技法,原料经过高温炸制,加入汤汁调味后,调色多用糖色或者酱油,烧制成菜的烹饪技法, ##红烧鲤鱼 #红烧鱼 #大鲤鱼 #鲁菜先生Li 口味:咸鲜微甜 1.鲤鱼宰杀后,去腥线,去黑膜,打1字斜刀,修正鱼身,腌制冷藏1小时排 - 鲁菜先生 Li于20241224发布在抖音
在学校的时候吃过食堂的捞汁小海鲜,觉得味道很好吃。回家后想吃了,当然要自己动手做!!原材料:欣和味达美海鲜冷泡汁、鱿鱼卷、龙虾丸、鱼籽福袋、藕片、莴笋、海带、魔芋丝做法:把各种食材焯水煮熟,然后沥干水分。倒入稀释后的海鲜冷泡汁,让食材都浸泡在调味汁里面!腌制两个小时就可以啦!味道很好,是咸鲜口味的...
这道菜选用长江中名贵的鳜鱼为原料,经过特殊的腌制和发酵工艺,使其散发出一种别样的“臭”味,但这种“臭”并非变质,而是在时间与微生物的作用下,产生了独特的香气和鲜嫩的口感。烹饪时,将腌制好的臭鳜鱼煎至两面金黄,再加入猪肉、笋片等配料煸炒,加入各种调味料烧开勾芡。最终呈现在眼前的臭鳜鱼,肉质细嫩,酸辣...
信阳制作焖罐肉是以信阳生猪的五花肉为原料,制作流程有选料、腌制、切块、炼油、储藏、再加工等多道工序。在每年入冬时,将鲜肉切块,用盐腌制后风干,入热锅炼至出油,以油淹过肉块、肉皮颜色稍黄为准;将出过油的肉块加适量精盐,装入陶制砂罐中密封,置于 - 信阳市·十
酸笋是一种以新鲜竹笋为原料,发酵腌制而成的具有独特发酵酸臭味的笋制品,是风味食品螺蛳粉的重要配料。图1是从自然酸笋发酵液中分离出高产乳酸的乳酸菌优质菌种的流程图:回答下列