一种观点:腌牛肉时不要放料酒,因为料酒可能会让牛肉的组织变得更硬,导致牛肉口感变柴。 另一种观点:料酒在腌制过程中能够挥发掉一部分,不会过多影响牛肉的口感,同时可以增加牛肉的香味。 实际上,是否加料酒取决于个人的口味和烹饪习惯。如果你喜欢牛肉带有更浓郁的香味,并且不介意料酒可能带来的轻微口感变化,那么可以在腌制牛肉时适量加入料
放。腌肉的时候，一般是会放料酒的，料酒一般是用黄酒，当然还可以用啤酒或者是米酒，白酒都可以。放入料酒主要是起到去腥提鲜的作用，因为不管是什么肉，鸡肉，鸭肉，猪肉，牛肉，羊肉等等，这些肉都是有肉腥味的，所以在腌制的时候，加入适量的料酒，可以起到去腥的作用，同时可以把肉当中的鲜味提升出来，这样烹制...
牛肉可以腌制，不加盐或料酒。因为盐会使牛肉更加水化，料酒会使牛肉失去鲜味，所以不要添加这两种。腌制牛肉最好的方法是加入啤酒，把啤酒倒进牛肉里，然后把血从牛肉里抽出来。啤酒的小泡泡浸泡在牛肉里，使牛肉更嫩。再等一会儿，把牛肉沥干，倒入筛子里。然后用自来水冲洗牛肉几次，然后用手挤压挤出...
牛肉切完之后放生姜，淀粉，还有料酒，还有老生抽腌制能过夜吗？放冰箱，这个是可以过夜的，因为她是生的，没问题，不过腌制的东西放长了是不好的，但是是能过夜的，一般厨师来说，腌制一小时左右，但是你自己家要做的话，最好是不要放过夜，但是放过夜也没有关系，因为它是生的，是可以过的 ...
你好,这个料酒再加热时蒸发了 赵丽平医生 不会有问题的 患者 哦,我就是今天忙忘了,直接加了料酒在牛肉里,然后就炒来给宝宝吃啦,我就是怕宝宝吃了不好。 赵丽平医生 炒菜是酒精就蒸发了,没事 患者 好,谢谢医生哟。 患者 我以后一定记得不放啦。
我第一次亲手学腌腊肉,猪肉牛肉总共十一斤,放了三两盐,二两料酒,40块钱的花椒桂皮八角,这样掩合适吗? 133 14 9 2 举报发布时间:2025-01-22 18:10 全部评论 大家都在搜: 怡升净水服务中心(谭山店) ... [赞][赞][赞] 1月前·湖北 0 分享 回复 风儿🍎🍎🍎 ... [赞][赞][赞] 1月前·...
教程步骤:牛腱肉清洗干净用牙签扎一下肉,加少许盐,料酒老抽生抽生姜腌制半个小时用绳子绑紧,放高压锅加水压15分钟出锅,放冰箱冷冻20分钟拿出来切片,摆盘,淋上卤水汁,美味的卤牛腱子来啦,不用大料健康适合大小孩子们食用,喜欢的姐妹点赞收藏试着做吧[比心][比心][比心]卤牛腱子宝妈吃完跑来喂,黄姐今天的牛肉...
不会坏，但是牛肉就不新鲜了，腥味没了，鲜味也没了。如果想去腥，腌制一个小时就可以。就能很入味了。
牛肉放了料酒和盐放到铝制品的盘子里腌制是有毒的，因为铝制品本身是有毒的材料，对人身体是有害处的。