腌雪里红的详细做法步骤:1、雪里红一捆 2、晾晒一天 3、之后准备洗干净 4、清水冲洗几遍干净为好 5、准备好的腌制盐 6、一捆菜半袋烟,400克左右 7、洗...
1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。4.锅内加入油烧热，下入肉丁小...
雪里红不要用盐直接腌制，正确的做法是，1斤雪里红放到盆中，然后撒上适量的盐，然后再用手揉搓雪里红，特别是雪里红的根茎部，因为根茎部比较粗，而且含水量较多，所以一定要把雪里红的根茎用手搓软了，这样可以让根茎部更好的吸收盐分，不会出现菜叶吸收盐快，根茎吸收盐慢的情况出现，所以将根茎和菜叶搓揉...
1. 2.取一部分雪里红和盐花椒和少许的碱放入盆中. 3.用双手搓,把雪里红搓出水.一定要搓均匀. 4.用双手搓,把雪里红搓出水.一定要搓均匀. 5.把搓好的雪里红全部放入盆中. 6.上面压上重物.但不要盖实了,在腌的过程中会生热,我没找到石头只好把沙锅给压上了, 7.腌 到第二,三 ,四天时各要翻动...
湖南人腌制雪里红（蕻），方法有好几种，原料为雪菜，在湖南这边叫它为排菜，排菜虽然与芥菜不是同一种蔬菜，但却是芥菜的一个变种，叶子深裂，外形有点像萝卜菜，比萝卜菜颜色深，叶面光滑，不似萝卜菜叶片布满了绒毛。排菜因为是芥菜的亲戚，也含有一定的芥子油，有辣冲味，只是没有芥菜那么浓烈，同时还带...
下面准备一个干净的坛子，里面不能有水和油，再去超市买点专门腌菜用的食盐，取出一小把雪里红放在坛子里，然后撒上一层食盐，再铺上一层雪里红，这样一层一层的放进去就可以，最后一层需要放上盐，在封口处，压上一个重物，先腌制24小时，时间到看一下里面的水分，如果水分和雪里红平齐的话，就不用放...
用30年的传统做法腌制雪里红，不加一滴水，翠绿不发黄，邻居都羡慕。提到雪里红，就想到小时候，那可是我们家的常客。每年爸爸都会留出一块地专门种雪里红，而收获的雪里红妈妈都是把它腌制起来当作小菜来吃。妈妈腌制的雪里红，非常好吃，翠绿不发黄，是我家最喜欢吃的菜。它可以凉拌，可以炒，还可以蒸，无论...
第一种雪里红腌制方法1、买来的雪里红去黄叶,削去根部,洗净晾干;2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干;3、将晾干的雪里红切碎,放入大盆,将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里;4、下面是力气活了,双手用力揉搓雪里红,在揉的过程中注意翻检,将雪里红和盐均匀混合,直至揉出墨绿色的盐水;5、将葱、姜、干...
腌制雪里红清香爽口,也是非常开胃的下饭菜,腌制雪里红吃法多样,如雪菜肉包,炒雪菜花生米,雪菜肉丝等。 下面介绍腌制雪里红的方法: 1、将雪里红干黄叶摘去,剪去根部,若雪里红比较干净可以不洗,因炒制雪里红时会淘洗多遍。 2、将雪里红放室外晾晒,让雪里红丢失水分。 3、将凉晒变软的雪里红放入盆中,...
在腌制雪里红的时候，为了确保蔬菜中原有的绿色，可以在腌制前将雪里红在碱性溶液中处理一下，这样可以使雪里红在腌制过程中保持一定的绿色。我们家庭制作中可以选用氯化钙，用量是雪里红重量的0.05%，将氯化钙配成水溶液，在腌制前浸泡一下，或在在腌制的时候直接将氯化钙和食盐一起加到雪里红中。四、选择用...