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腌制带鱼的最正确方法,本视频由小乔美食提供,121次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
1.准备三条带鱼。 2.将带鱼切成小段。 3.葱切葱丝。 4.姜切姜丝。 5.蒜切蒜末。 6.将切好的带鱼放入葱姜蒜末。 7.加入一勺盐。 8.再加入适量料酒,两勺辣椒粉。 9.将带鱼抓拌均匀腌制20到40分钟。 10.腌好的带鱼,我们单独取出。 11.鸡蛋打散,搅拌均匀备用。 12.准备半碗淀粉。 13.将腌好的带...
带鱼腌制后还需要洗吗,本视频由快手美食家提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
2.在划好的带鱼块里面放入事先切好的葱段和姜丝进去，倒入适量的料酒和胡椒粉进去。用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀，这样可以去除带鱼里面的腥味。将带鱼和调料充分的抓拌均匀之后将其放在一边腌制30分钟的时间。3.拿出一块生姜出来，将生姜去皮，放在案板上面先用刀切成薄厚均匀的生姜片，然后再将其改刀...
1.先将带鱼处理干净，然后切成块，接着放入食盐2克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大葱10克、姜丝10克、料酒7ml搅拌均匀，最后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏腌制90分钟。2.将腌制好的带鱼，放入到水中，浸泡2分钟，然后清洗2遍，沥干水分备用。3.将洗好的带鱼放入碗中，同时放入鸡蛋液20ml、面粉20克、食盐1克，搅拌...
### 腌制步骤：1. **预处理带鱼**：去除带鱼的头和内脏，清洗干净，切成均匀的小段。用厨房纸巾吸干多余水分，确保腌制效果。2. **调料准备**：生姜切片，大蒜拍碎，花椒和八角洗净备用。3. **腌制过程**：- 在带鱼段上均匀撒上细盐，轻轻按摩使其充分吸收。- 倒入料酒，进一步去腥，提升带鱼的鲜味。- 将...
1、腌带鱼不要放料酒，料酒只有在加热挥发的时候才能去腥，比如焯水、翻炒时才管用。腌制带鱼是不加热的，料酒无法挥发，根本不能去腥，还会让带鱼有一股酒精味，导致腥味加重。其实去腥只需要加4样即可，就是葱、姜、花椒、酒酿，它们都有去腥增香的作用，尤其是酒酿的加入，它含有丰富的氨基酸、糖分，提鲜效果...
1、准备食材：带鱼；带鱼请店家剖杀（剪去鱼鳍，去掉鱼鳃、内脏，撕掉黑膜；带鱼身上的白磷千万不要刮掉，它的营养价值非常高），砍成段，回家后彻底清洗干净；清洗方法：首先用盐和料酒将带鱼腌制片刻，然后再用清水冲洗干净；2、为了烹饪方便，我又用厨房剪刀将带鱼剪短了一些；3、剪短后的带鱼，用适量盐、料酒、...
带鱼清洗干净后，放深碗中，加入食盐、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁。直接下手将带鱼涂抹均匀，还可以多揉抓几下，如果带鱼块比较厚的话，建议两边划上几刀。腌制半个小时后，一个盘内倒入一些淀粉，用纸巾将带鱼大量的水分擦掉，再放淀粉里裹一下。带鱼块都这么处理好后，锅烧热，倒入凉油，烧热到七成热...