方法/步骤 1 将绿色、肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜，刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸，每50公斤冬瓜下盐10公斤。2 放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化。腌制15天后即成冬瓜坯。雨季冬瓜坯切成长3厘米、宽1.3厘米的冬瓜块，用水漂洗脱盐水浸泡24小时，每6时换水一次。3 ...
1.冬瓜:选择新鲜的冬瓜,表皮要光滑没有伤痕。 2.食盐:用来腌制冬瓜条的主要调味料。 3.白糖:可以增加冬瓜的甜味。 4.姜片:用来去腥和增加香味。 5.香菜:用来增加冬瓜条的口感和颜色。 步骤一:准备工作 1.将冬瓜削皮,切成长条状。可以根据个人喜好选择冬瓜条的大小。 2.将切好的冬瓜条加入清水中浸泡30分钟,...
准备冬瓜条:将冬瓜去皮去瓤,切成均匀的手指粗细、4~5厘米长的条状。切好后放入盘中备用。 焯水:锅中加水烧开,放入冬瓜条焯水。水再度沸起时立刻捞起,避免冬瓜煮烂。焯水时间一般为一两分钟。 冷却:将焯水后的冬瓜条迅速浸入凉白开水中降温,最好加入冰块,使冬瓜条快速冷却。冷却后捞起沥干水分,也可以用厨房纸巾...
准备材料：冬瓜、果珍、柚子茶。冬瓜去瓤去皮,切成长条。锅中水烧开,加一勺盐,一勺米醋,倒入冬瓜条,煮3分钟过冰水。把水控干,加入果珍,柚子茶,枸杞(也可加葡萄干,果丹皮等等)。盖上保鲜膜,放入冰箱。冷藏至冬瓜完全入味即可。
首先，将冬瓜细心去瓤去皮，确保成品口感纯净。随后，将处理好的冬瓜切成长条，为后续的烹饪步骤做好准备。接下来，在锅中加入清水并烧开。此时，加入一勺盐和一勺米醋，这不仅能增添风味，还能保持冬瓜的翠绿色泽。将冬瓜条轻轻倒入沸水中，煮约3分钟后迅速捞出，过冰水冷却，确保冬瓜的脆嫩口感。控干...
冬瓜糖 品名 冬瓜糖条 城市 揭阳市 是否为有机食品 否 储存条件 阴凉干燥 口味 冬瓜糖条100克(试吃),冬瓜糖条250克(古法),冬瓜糖条500克(古法) 场景 通用 产地 中国大陆 省份 广东省 净含量 500g 单件净含量 500g 产品 其他/other 包装方式 包装 包装种类 袋装 包装规格 1袋 图文详情 本店推荐 农家自产...
本公司生产销售真空负压浸渍锅 浸渍锅 腌渍设备 浸糖设备,提供真空负压浸渍锅专业参数,真空负压浸渍锅价格,市场行情,优质商品批发,供应厂家等信息.真空负压浸渍锅 真空负压浸渍锅 品牌盛威|产地山东|价格10500.00元|电压380v|外形尺寸1900*1500*1600mm|型号800L|净重600kg|
【题目】青梅、冬瓜条、蜜桔片等食物,用糖浆煮泡后变成果脯,然后直接装箱,这种食品保存方法是( ) A.糖渍法B.腌制法C.脱水法D.渗透保存法 试题答案 在线课程 【答案】A 【解析】果脯是利用高浓度的物质(糖类)来渗出水果中的水分,抑制微生物的生长繁殖,来延长的保质期,因此属于糖渍法,基本原理是除去水分,抑制微...
1、准备冬瓜。2、将冬瓜去皮去瓤切成条状。3、准备新鲜橙子。4、将鲜橙榨汁，加适量白糖。5、冬瓜条在开水中焯一下就要出锅。6、将橙汁放进晾凉的冬瓜条，一定要让所有的冬瓜条都可以被果汁浸到。7、将冬瓜条装入保鲜盒中，加入柠檬片盖好，放冰箱冷藏，2小时后就可以吃到橙味冬瓜条了。冬瓜条...
1、准备一根排骨和一块冬瓜。排骨冷水下锅,加入适量料酒,焯水后捞起洗净,把水分控干。冬瓜去皮去瓤,清洗干净,切成小块。 2、起锅烧油,放入排骨煸炒一会儿,再加入适量黄冰糖、生抽、蚝油、料酒和黄豆酱炒匀。 3、倒入适量热开水,中小火炖25分钟,放入冬瓜混合,继续炖15分钟左右,加入适量盐炒匀,大火烧至汤汁浓稠...