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2.腊肠100g。(看用餐人数酌量) 3.腊肉和腊肠均用温水洗净。切薄片,待用。(若想腊肉味道更香,可将腊肉皮一面放到火上先烧焦,称之为烧皮,再洗尽。烧时候会溅出油汁,儿时在老家,是放到火坑上烤,现在城里的液化气灶周边烧完得清理) 4.将切好的腊肉腊肠放到锅里加水中火煮沸10—15分钟。(一来肉质变软,腊味...
腊肉腊肠在川渝的各个区域，有着不同的特色。比如，江津腊肉、广元腊肠、大邑腊肉等等。每个地方的腊肉腊肠，有着自己独特的特点。在江津，人们常常吃葱花腊肉，是将鲜嫩的葱花和腊制好的肉类一起食用，吃起来非常鲜美可口。而在广元，人们喜欢吃的则是鸭腊肠，鸭肉的细嫩与腊肠的烟熏口感相结合，让人爱不释口。大邑...
这是婆婆给的一部分腊肉、腊肠和板鸭，短的是原味腊肠，长的是辣味腊肠。在酒店做大厨的表哥告诉我，存放腊肉、腊肠时，不要直接放冰箱，牢记2点，放一年也不会坏。先准备几个保鲜袋，最好是薄的和可以密封的各准备几个。这次带回来的腊肠比较干净，虽然不需要清洗，但是也不要直接放冰箱里冷冻，容易串味，导致...
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