1.中国标准：根据中国国家标准《肉及肉制品水分测定方法》（GB5009.3-2016），腊肉的水分含量不得超过65%。2.欧洲标准：根据欧洲联盟的《食品信息法规》（EURegulationNo1169/2011），腊肉的水分含量应在标签上明确标示，以便消费者了解产品的成分。腊肉水分含量标准 3.美国标准：根据美国食品药品监督管理局（FDA）的...
百度试题 题目腊肉的水分含量要求( )% A.≤15 B.≤60 C.≤45 D.≤25 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
百度试题 题目腊肉的水分含量要求≤45%。相关知识点: 试题来源: 解析 错误 反馈 收藏
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腊肉的水分含量要求≤45%。 A. 正确 B. 错误 如何将EXCEL生成题库手机刷题 如何制作自己的在线小题库 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: B 复制 纠错举一反三 慢性肾功能衰竭患者的饮护理非常重要,沟两垄机源教高赐备时,蛋白质的摄入量: A. 不应超过0.5g/kg·d或50g/d B. 不应超过0.4...
在食品行业中，水分含量和水分活度是两个重要的理化指标，用于评估产品的质量。水分含量通常以百分比表示，而水分活度则以AW表示。这两个指标对食品的保质期、口感、质地、微生物和化学稳定性具有关键影响。在腊肉制作过程中，精确控制水分含量和水分活度至关重要。为了确保腊肉的质量，可以使用CS-001肉制品...
水分是用%表示单位，而水分活度是AW，水分活度目前是一个被广知和重视的指标，它是关于产品保质期、味道、质地、微生物和化学稳定性的关键参数。 因此在腊肉制作的过程中用CS-001肉制品水分仪检测腊肉、鲜肉的水分，用GYW-1水分活度仪检测腊肉的水分活度以控制腊肉的保质期以及货架期；
很多人认为腊肉水分含量低,没有保质期,保存时间越久的腊肉味道越好。实际上并不是这样,腊肉也有最佳贮藏期。一般情况下,室温下储存的腊肉保质期为6~10个月,最好在4个月之内食用,如果放在冰箱低温保存,保质期可达8~12个月。长时间储存的腊肉,酸价和过氧化值会逐渐升高,脂肪过度氧化产生酸败味道,色泽变差、品质降低...
腊肉水分仪技术参数: 经济型XFSFY-60A,称重精度0.01g,水分可读性0.1%,主要应用范围包括海鲜水产、木材、木屑、冷冻产品、红糖、方糖、茶叶等产品的水分检测; 常用型XFSFY-50A,称重精度0.005g,水分可读性0.01%,主要用于检测肉类食品:牛肉、羊肉、鸡肉鱼糜;药品、化学试剂、粮食、玉米、小麦、大豆、青稞、高粱、笋干等含...