1 新鲜猪手1个，稍微砍一下，但保持不要断，表面喷上一层伏特加，稍等至酒液吸收。可以使用其他高度白酒。2 用椒盐粉把猪手抹匀。我直接用的这种椒盐粉，大家也可以用花椒和食盐一起炒热后作为椒盐使用，但是做出来的肉会比较咸，后期煮来吃的时候，要先煮一下去掉一些盐分。3 将猪手放入保鲜盒，进冰箱冷藏10...
方法/步骤 1 先把腊猪手解冻切成片。因为这是上次留下来的，所以洗和压熟的相片没有呢。一般家里的腊肉都很咸，要用热水洗干净，再用高压锅压熟，压的水就倒掉不要，就没那么咸了。2 再把洋葱洗干净切成片，红椒去籽切成丝。3 大蒜籽用刀拍下去皮，不用切碎了，因为等下还要煎下再煮的。4 锅烧七成热...
1. 准备材料：新鲜猪手、食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、八角、香叶、生姜、辣椒等。2. 清洗猪手：将新鲜猪手洗净，剪去指甲，剁成适当大小的块。猪手最好选择新鲜无毛的，以保证口感和卫生。3. 腌制猪手：在一个大碗里，放入适量的食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、八角、香叶、生姜、辣椒等调料，搅拌均匀。将...
一、晒腊猪手的制作方法 1. 选材：选用新鲜猪手一只，约1.5公斤左右。猪手要干净无毛，剁成适当大小的块。2. 清洗：将猪手放入清水中，加入一大勺食盐，揉搓猪手表面，去掉残留的毛发和污垢。然后用清水冲洗干净。3. 腌制：将猪手块放入大碗中，加入食盐、白糖、生抽、料酒、老抽、生姜、蒜末、辣椒粉、五香...
优质腊猪脚的瘦肉呈暗红色,肥肉呈半透明的白色或淡黄色,肉质紧实,无明显裂缝或变质迹象。保存时将腊猪脚放在阴凉、通风、干燥的地方,避免阳光直射和潮湿环境。如果天气炎热或湿度较大,可将腊猪脚放入冰箱冷藏室保存,注意密封包装,防止串味。现在,你已经掌握了腊猪手的腌制与晾晒技巧,不妨动手试试吧!
放到常温下面腌制,期间最好每天翻一下面,让猪手均匀受味。腌制的时间根据天气和口味来定,一般需要5到7天左右。天气冷的时候腌制出来的味道更佳。 晾晒: 腌制好后,准备一盆温水,把腌制好的猪手放进去洗一下,把表面的香料和多余的盐分洗掉。这样晒出来的腊猪手更加漂亮。 洗好后将猪手挂起来自然风干。风干的时间根...
1 主料：腊猪手斩块。2 主料：白萝卜切滚刀块。3 佐料：葱白、香草、八角、桔子皮。4 主料：鸡蛋煮熟。5 腊猪手冼净先焯下水。6 再用清水洗去浮沫。7 另起锅水倒入猪手加佐料一起先炖30分钟。8 然后加入萝卜煮开。9 煮开后转入沙煲再煲上2-3小时。10 最后加入鸡蛋加盐再煲15钟即可。11 成品图，很...
2.5斤(足重)整只风干腊猪手(默认整只发货,如果要剁块请留言备注),3斤(足重)整只风干腊猪手(默认整只发货,如果要剁块请留言备注),3.3斤整只(足重)风干腊猪脚/猪手(默认整只发货,如果要剁块请留言备注),3.5斤整只(足重)风干腊猪脚/猪手(默认整只发货,如果要剁块请留言备注),和香隆品牌风干腊猪手2.5斤(...
香酥腊猪手的做法 食材 卤猪脚 500g 大米锅巴 250g 青红椒 100g 盐 20g 味精 20g 鸡精 20g 香辣酱 50g 姜蒜 各20g 葱 20g 方法/步骤 1 猪脚改刀成小块 2 锅巴下油炸至酥脆；猪脚青红椒过油备用 3 锅里下老油，放入干辣椒、花椒、香辣酱、姜蒜片、葱炒香 4 下入主辅料炒匀调味，装盘即可...
一、所需食材和调料 主要食材 腊猪手（根据用餐人数准备，一般一只中等大小的腊猪手可以供3 - 4人食用）青菜（如西兰花、芥蓝等，适量，主要用于搭配和增加膳食纤维）调料 干辣椒（3 - 5个，根据个人口味调整，辣味主要来源）花椒（一小把，约10 - 15颗，增添麻味）姜（一块，约10 - 15克，用于...