锅烧即脆皮，用猪下扒肉炸制而成，具有酥、香、脆、嫩，不腻口的特点。是桂林米粉一绝也是衡量桂林师傅水品高低的标准。“开花脆皮锅烧”突破传统不用插筷子和任何化学方法而用纯物理方法而保证锅烧炸得开花颜色金黄所以是有独创性的。而卤水是将几十味香料和牛肉、猪肉等一起，先用文火再用武火熬制...
脆皮锅烧肉是一道经典的中式传统菜肴，以其外酥里嫩、香气四溢的特点深受食客喜爱。这道菜的制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照正确的步骤操作，就能在家中轻松做出正宗的脆皮锅烧肉。以下是一份详实有效的正宗做法：一、所需材料 五花肉：500克（选择肥瘦相间、层次分明的五花肉）生姜：1块（切片）大葱：1...
现在桂林哪个店的锅烧象你说的那种开花的，再说谁家的卤水还煮十几个小时的。骗人也不打草稿。真象你这样做也就不是正宗桂林米粉了 吃桂林米粉还是传统的好